أكلاتنا المصرية… بقلم/هبه الببلاوي

13

البصارة أكلة مصرية وشعبية و هي من

الأكلات الغذائية التي عرفت منذ عصر

الفرعونية وقدماء المصريين ويعتبر الطبق

الغذائي النباتى المفضل عند المصريين.

وكانت أكلة منتشره ومعروفه في مصر

والجزائر والمغرب وتونس وموجودة أيضًا

في فلسطين

مقاديرها

عدد اثنان من البصل المفروم
ثلاثة ملاعق من الزيت
خمس فصوص من الثوم مفروم
عصير الليمون
٢كوب من الفول المدشوش-
ملعقتان من النعناع مجفف
قليل من الشبت
كزبرة خضراء مقدار نصف كوب مفروم
بقدونس مقدار نصف كوب
الكمون ملعقة صغيرة
ملعقه فلفل أسود
ملعقة ملح
الماء : حسب الحاجة

تحضيرها

صفي الفول المنقوع وضعيه في قدر ثم اغمريه بالماء.

ضعيه على النار حتى يغلي وأضيفي البصل والثوم. واتركيه حتى ينضج الفول.

أضيفي كلاً من الشبت، الكزبرة، البقدونس، الملح، الفلفل الأسود والكمون واتركيه على المار خمس دقائق

ضعي البصاره في الخلاط واطحنيها لتحصلي على قوام ناعم.

أعيدي الخليط على نار هادئة ليغلي مجدداً.

طريقة التقديم
حمي الزيت في مقلاة واقلي البصل حتى يصبح شفافاً واضيفي الثوم

ضعي البصارة في طبق التقديم وأضيفي البصل والثوم المقلي علي الوجه

ضعي القليل من عصير الليمون الحامض وقدمي الطبق ساخناً