ازى اعمل كفتة حاتى ومتفكوش منى وبطعم جنان

7

كتت .الاء مهدى

كفتة الحاتي

المقادير

کیلو الا ربع لحم مفروم احمر بدهون

عاديه ربع كيلو لحم مفروم ضاني نسبة

دهون عالیه او لو مش حابين الضاني

حطوا ربع كيلو دوش من الجزار مفروم

مع اللحمه الدوش ده عبارة عن دهون

صلبه مش بتسيح بسرعه علي النار و

دي ميزتها أن الكفته متکشش

ملحوظه مهمه

بلاش تحطوا (ليه) لان الليه بتسيح

في الشوي او الفرن و بتدي نكهه مش

لطیفه و الكفته بتکش فحطوا ربع كيلو

ضاني او دوش باقي المقادير بقي

بياض بيضه و ده سر التماسك و

الطريان كله 3 معالق نشا نصف م ك

بيكنج بودر بقدونس مفروم اختياري

تفل بصله مفرومه وسط

 

ملح فلفل اسود معلقة صغيرة بهارات لحمه معلقه كبيره صوص باربكيو لو متوفر مياه البصل هنضيفلها معلقه ص بريكا و شويه زيت و ملح و فلفل و هنصبع بيها الكفته هنخلط نوعين اللحمه مع بعض و عليهم النشا والبيكنج بودر و بياض البيضه و البقدونس و التوابل و تفل البصل و نعجن كويس جدا

عاملوها معامله العجينه سيبوها تريح ساعه في الثلاجه قبل التشكيل خرجوها وصبعوها على سيخ و استعملوا مياه البصل في التصبيع و حطوها في الفرن في صينينه مدهونه سمنه او علي الشوايه هتخرج من الفرن هنحط فيها فحمه و هتيتمتعوا باحلي كفته طریه و متامسکه بريحه الفحم الرهييييبه