اكلات كنانية بلح الشام

كتبت .مريم وجدى

ومع مطبخ الكنانة نجدد اللقاء مع وصفه جديدة وطعم خطير والتجربة خير برهان

بلح الشام المصريه

المقادير

1 كأس طحين

2 بيضة

1 كأس ماء

3 ملعقة طعام زيت

1 ملعقة كبيرة نشاء

½ ملعقة صغيرة فانيليا

رشة ملح + رشة سكر

لتحضير القطر:

2 كأس سكر

1 كأس ماء

عصير نصف ليمونة

طريقة التحضير

في وعاء على النار نخلط السكر مع الماء والليمون حتى يغلي لنحصل على شربات  ونتركه حتى يبرد .

في قدر عميق نضع الماء والزيت والملح والسكر على النار حتى يغلي المزيج .

نخلط الطحين مع النشاء ونضيفه للقدر ونحرك على النار حتى نحصل على عجينة طرية .

نرفع العجينة عن النار ونتركها حتى تبرد .

نضيف البيض المضاف له فانيليا ولكن بالتدريج حيث نخلط البيضة الأولى مع العجينة جيداً ثم نكرر العملية مع البيضة الثانية .

نضع الخليط في كيس التزيين فنحصل على شكل طولي محزز .

نكرر عصر الكيس في المقلاة مباشرة حتى انتهاء كمية العجينة بالتدريج وذلك فوق زيت وفير فاتر في البداية حتى تكتسب القطع لوناً ذهبياً .

نخرج كل مجموعة من البلح من المقلاة ونغمرها فى الشربات (سكر معقود ) البارد وتصبح جاهزة للتقديم .

ملاحظة : يجب ان يكون الشربات  بدرجة حرارة الغرفة .