المشبك .. حلو تراثي بطريقة سهلة

1 كوب طحين
1 كوب نشا
1 ملعقة كبيرة خميرة
2 كوب ماء
ملوّن غذائي احمر
3 كوب زيت، للقلي
القطر::
2 كوب سكر
1 كوب ماء
1/2 عصير حامضة

طريقة التحضير :-

يوضع السكر والماء على النار.
عندما يبدأ المزيج بالغليان ، يضاف عصير الخامض ويترك على النار ليكثف، ثم يُرفع القطر عن النار ويبرد.

لتحضير المشبّك:-

نمزج المواد الجافة نعجنهم بكمية ماء حسب الحاجة حتى نحصل على عجينة رخوة غير شديدة ونخمرها لمدة نصف ساعة.

نضع العجينة في كيس خاص بالحلويات ذات رأس رفيع ثم يّعصر كيس الحلويات فوق الزيت الحامي لتخرج منه العجينة بشكل دوائر. عندما تنتفخ قطعة المشبك وتشد ، ترفع من الزيت. يغمّس نصفها في الملون المذوب بالماء وتنقل فوراً لتوضع في القطر.
نرفع قطع المشبك من القطر وتقدم باردة أو ساخنة.
صحة وعافية مع تحيات الشيف محمد يموت