** المفتقة اللبنانية** من الحلويات اللبنانية التراثية الخاصة بمنطقة بيروت

19

الشيف محمد يموت
الكمية 8 أشخاص
المكونات:
● نصف كيلو رز مصري او ايطالي
● كيلو سكر أبيض
● نصف كيلو طحينة
● 3 ملاعق كبار عقدة صفرا
● 5 اكواب ماء لسلق اﻷرز
● 70 غ صنوبر للزينة
طريقة التحضير : يغسل اﻷرز جيدا ، يوضع على نار متوسطة مع الماء والعقدة الصفرا حتى يبدأ بالغليان، تخفف النار وتغطى الطنجرة ويطهى الرز لمدة 30 دقيقة حتى يستوي جيدا ، تضاف الطحينة والسكر اليه ويحرك المزيج جيدا. تترك الطنجرة على نار هادئة جدا لمدة ساعتين تقريبا مع التحريك المستمر حتى يتحول المزيج الى كرة دبقة ومتكتلة ويطفو السيرج على سطحه. يسكب في صحون التضييف ويزين بالصنوبر.
وصحتين وهنا