طبخات رمضانيه كنانية كعك العيد

13

كتبت .مريم وجدى

ومع اقتراب عيد الفطر نجدد اللقاء و

كحك العيد 

المقادير 

كيلو دقيق منخول

 نص كيلو سمنة

 نص كوب ماء دافئ 

نص كوب لبن دافئ 

 معلقة كبيرة سكر 

50 جرام دقيق سميد

كيس بيكنج بودر/

معلقة صغيرة فانيليا 

 رشة ملح 

الطريقة

اولا نضع فى إناء كبير الدقيق ونضع عليه السمنة ونقلبها ثم نبداء فى بس الدقيق بالسمنة لمدة عشر دقائق لحد ما الدقيق يتشرب السمنة ثم نضع الفانيليا و البيكنج بودر ورشة الملح ونبس فيه ونقلب العجينة شوية ثم نضع نص كوب حليب دافئ بالتدريج مع لم العجينة بأيدينا مش نخبزه وبعد ما نلم العجينة اعمل تجربة بقطعة صغيرة أكورها ثم اعمل فى وسطها ضغطه بسيطة إذا اتشققت من الجوانب يبقى عايزة معلقة سمنة تانى ثم نتركها ترتاح ربع ساعة ثم نجهز الحشوة العجوة او الملبن وممكن نضع السمسم فى الملبن ثم نكورها كرات صغيرة و بعدها ابداء بتشكيل العجينة اعملها كورات صغيرة و فى كل كورة اضع قطعة من الملبن او العجوة وازينها بالمنقاش الخاص للكحك ثم ارصها فى الصوانى وادخلها فرن ساخن على درجة حرارة 180لمدة 15 دقيقة فى الرف الوسط وبعد ما تاخد لون من الجوانب نفتح الشواية لمدة 5 دقايق ثم اتركه يبرد ثم نرشه بالسكر البودر واقدمه فى طبق التقديم 

وبالهنا والشفا