طريقة سهلة لتحضير ** رز بخاري مع اللحم والصلصة الحرة **

** رز بخاري مع اللحم والصلصة الحرة **

الشيف محد يموت

●400 غ رز بسمتي

● ربع كوب زيت نباتي او زبدة

● نصف كيلو لحم غنم او بقر مقطع شقف كبيرة

● بصلة مفرومة خشن

● ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

● 250 غ جزر مبروش

● ملعقة كبيرة 7 بهارات

● ملعقتان صغار كمون

● نصف ملعقة بابريكا حمرا

● نصف ملعقة صغيرة هال ناعم

● ملعقة 5 ملح

● ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود

● 4 اكواب مرقة لحمة

الصلصة الحرة:

● 4 حبات بندورة

● قرن حر اخضر حار

● ورق عودين نعنع

●3 ملاعق خل أبيض

●فصين توم

●ملعقة شاي سكر

● ملح

طريقة التحضير :

نقلي اللحم بالزبدة حتى يصبح لونها غامقا ثم نضيف البصل والزنجبيل ونقلبهم

حتى يصبح لون البصل ذهبيا. نضيف باقي المكونان ونغمر اللحم بالماء ويتركوا

على النار لمدة 40 دقيقة حتى ينضج اللحم تماما ثم نخرج اللحم من المرقة ونضعه جانبا.

نضيف الرز بعد غسله الى المرقة ونزيد الماء بحيث تغطي 1 سم الرز . نترك الرز على نار

قوية حتى يتشرب معظم المرقة ثم نضع قطع اللحم المسلوق فوق اﻷرز ونغطيهم جيدا ويتركوا على نار هادئة حوالي 30 دقيقة حتى يستوي الرز.

لتحضير الصلصة : نخلط البندورة بالخفاق مع المكونات جيدا ويقدم الى جانب اﻷرز . يقدم اﻷرز ساخنا ويزين بالزبيب واللوز المحمص.

ملاحظة : يعمل الرز بخاري بالدجاج ايضا بنفس الطريقة.

** والف صحة وهنا مع تحيات الشيف محمد يموت …***