عن فوائد الملفوف

24

مجربات الدكتور سمير الشرنوبي عن فوائد الملفوف

 

بقلة زراعية لها عدة اصناف وانواع منها الملفوف الاخضر والملفوف

الاحمر والصيني والبحري وهناك القرنبيط الذي يقال ان الشرق هو

منبته الاول ومن ثم انتقل الى اوروبا عبر ايطاليا في القرن السادس

عشر.

 

وللملفوف تاريخ عريق منذ القدم فهو يزرع منذ اكثر من اربعة الاف

سنة وسيرته حافلة بالذكرايات والاساطير . وروي ان انسان ما قبل

التاريخ كان ياكله وكان نباتا نقدسا عند بعض الشعوب وحتى هذه

الايام لا يزال الملفوف يحتل ركنا رئيسيا في موائد بعض الدول مثل

فرنسا وبلجيكا والتي يعزو سكانها للملفوف قوة اجسامهم ومناعتهم

ضد الامراض والعلل.

وقد تحدث علماء الطب القديم والحديث على السواء عن فوائد الملفوف العديدة وخصائصه العظيمة .

 

الفوائد والاستعمالات :

(22فائدة للملفوف)

مقاومة التعب وانحطاط القوى.

تقوية الشعر والاظافر لاحتواء الملفوف على الكبريت المفيد للشعر

والاظافر. وتسهيل نمو العظام وتقويتها حيث انه يحتوي على نسبة

جيدة من الكالسيوم .

ويستعمل الملفوف للتخلص من الديدان .

تناول الملفوف النيئ يعمل على فتح الشهية حيث يعمل على

تحريض الغدد اللعابية والمعدية.

يعمل على وقاية الجسم من الاصابة بالرشحات والزكام كما انه يفيد

في خالة اللتهاب البلعوم والحنجرة .

يفيد في حالة اللتهاب الامعاء وتعفنها وينظم وظائفها .

يفيد في حالة توتر الاعصاب والامها ويعمل الملفوف على صيانة

النسيج العصبي حيث انه يحتوي على كمية جيدة من الفيتامين (ب)

ومن البوتاسيوم المغذي للنسيج.

يساعد الملفوف على طرح المواد السامة من الجسم .

يعمل على معالجة الدمامل والخراجات .

يفيد للمرضى المصابين بالسكري فمن خلال التجارب تبين ان

الملفوف يحتوي على مادة تشبه في مفعولها هرمون الانسولين وان

كانت هذه المادة تتلاشى بسرعه عند طبخ الملفوف لذالك يفضل

تناوله نيئا وحتى الان لم يتمكن العلماء من عزل هذه المادة.

يعالج امراض الروماتيزم وعرق النسا والم العضلات واللتهاب المفاصل .

يفيد في حالة عسر الهضم .

يعمل الملفوف على تنشيط الكليتين ويفيد في حالة المغص الكلوية

وحصر البول ووجود الرمل في الكلى او في المثانى وفي حالة التهاب

الكلى.

يفيد في حالة لسع الحشرات عن طريق فرك اللسعة بورق الملفوف

ووضعه ككمادة على مكان اللسعه .

اوراق الملفوف فيها خاصية تحويل الدم من جزء الى جزء اخر في

الجسم وخاصة ازالة الاحتقان وهذا يساعد في تسكين المغص

الكبدي واحتقان الكبد وعلل الحويصلات الصفراء والقصور الكبدي.

مفيد في حالة التسمم الكحولي وفي علاج الادمان على الكحول

وذالك لاحتوائه على مادة الفوتامين المفيدة في علاج الادمان .

بفضل اكتشاف فيتامين (u) فان ذالك يجعل للملفوف مفعولا

واضا ضد التقرحات .

يقاوم النزف حيث يحتوي على فيتامين ك المقاوم للنزف.

يفيد في حالة فقر الدم .

مفيد للقلب والشرايين والمرضى بضغط الدم .

في حالة الحروق تهرس االاوراق وتوضع كمادات على مواضع الحرق

كما انه يفيد في حالة ضربة الشمس.

يفيد البشرة ويمنحها لونا جميلا كما انه يفيد المصابين بحب الشباب

والبثور.

 

ملاحظة::

هذه بعض من فوائد الملفوف الكثيرة التي لا يمكن ان نحصيحا جميعا

ولكن ان المؤسف ان الملفوف الذي يحوي هذه العناصر الثمينة هو

صعب الهضم ويتخمر في المعدة فيسبب الارياح والانتفاخات في

الامعاء.

ولذا يصلح لذوي الصحة السليمة بشرط ان يمضغوه جيدا والا يفرطو

في اكله وهو بكل انواعه يقدم للجسم العناصر الثمينة والمفيدة

ولما كان طبخه الطويل يفقده مقادير من هذه العناصر فينصح

تناوله نيئا واحسن السبل الى ذالك صنعه سلطة ليستفيد اكله

من الكالسيوم والكبريت والبوتاسيوم واليود والزرنيخ الموجودة بوفرة

في اوراقه .

ومما يذكر ان صعوبة هضمه او سهولتها تكون حسب حالته فالملفوف

الصغيرالطازج ذو الاوراق الطرية هو اخف هضما من الكبير وغير الطازج

والملفوف الجيد يكون ثقيل الوزن بالنسبة لحجمه واوراقه مرصوصة

ولونه اخضر صافيا .

مخلل الملفوف خلافا لما هو شائع سهل الهضم تتحمله المعدة

الضعيفة الحساسة وهو غير مؤذ ولذا يمكن اعطائه للاطفال.

ويفضل عدم تناول الملفوف في حالة مغص المعدة والامعاء وضعف

الهضم وعسره وللاطفال الصغار خاصة اذا كان يطبخ باللحوم المدهنة

والمواد الدسمة لانها تزيد في عسر هضمه ولذالك كما قلنا فافضل

طريقة لتناوله وهو نيئا وعلى شكل سلطة.