*** كفتة بالصينية ***على الطريقة اللبنانية

17

الشيف محمد يموت

مقادير الكفتة:

_ كيلو لحمة مفرومة هبرة

_ حبة متوسطة من البصل مقطعة الى ارباع

_ 1/2 ضمة بقدونس

_ ملعقة كبيرة سبع بهارات

_ ملعقتان صغار ملح

_ 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود

_ ملعقة صغيرة سماق Rocio Quiroz

_ كيلو بطاطا مقشرة ومقطعة دوائر

_ نصف كيلو بندورة حمرا مستوية مقطعة دوائر

_ حبتين فليفلة خضرا حلوة مقطعة دوائر

_ بصلة كبيرة مقطعة دوائر

_ ملعقتان كبار معجون البندورة

_ رشة بهار حلو ، قرفة ، بهار اسود

_ ماء وملح حسب الحاجة

              طريقة التحضير :

_ في مفرمة اللحم ، نضع اللحم ، البصل، السماق ، البقدونس، ونضيف سبع بهارات

و الملح لنحصل على كفتة ناعمة. تدعك الكفتة وتشكل كرات متوسطة الحجم و توضع جانبا.

_ تقلى قطع البطاطا حتى تحمر ثم حسب الرغبة تقلى كرات الكفتة.

_ تصف كرات الكفتة في صينية الفرن وفوقها البطاطا والبندورة والفليفلة الحلوة و شرائح البصل.

نخلط جانبا معجون البندورة مع كوبين ماء والملح، بهار حلو، قرفة والبهار الأسود. نغليهم قليلا على

النار ثم يسكب فوق صينية الكفتة. تطهى الكفتة في فرن محمى على درجة متوسطة حتى يتماسك المزيج .

يزين بالبقدونس المفروم ويقدم ساخنا مع سلطة الخس أو اللبن.

** والف صحة وهنا مع تحيات الشيف محمد يموت **