مسموحات الكيتو.

46

بقلم /نورحسن

في البداية، القشطة وكريمة الطبخ وكريمة الخفق (كبديل للبن كما يمكن استخدام لبن جوز الهند ولبن اللوز والبندق كبدائل ايضاً للبن). مع العلم انه بإمكانك استخدام 50 مللي حليب (مقدرا فنجان قهوة عربي) على الشاي او النسكافية، مرة واحدة في اليوم

اولا المصدر الرئيسي للطاقة، الدهون

الزبدة او السمنة البلدي.

الزبدة النيوزيلندي مثل اللورباك او روتانا او انكور. (شرط التأكد انها لا تحوي زيوت نباتية، لانها ممكن تنزل في بعض البلاد بخصائص مختلفة حتى لو نفس الاسم)

الدهن الحيواني سواء اللية الضاني او صنام الجمال او غيره من الدهون.

زيت الزيتون البكر المعصور علي البارد ذو حموضة اقل من 0.5 او 0.8

زيت جوز الهند البكر المعصور علي البارد بنوعيه ذو الرائحة او بدون رائحة.( وهو مصدر هائل للطاقة في نظامنا)

الزيت الحار المعصور على البارد او زيت بذر الكتان.

🥩🍖🍗ثانياً: البروتينات وهي متنوعة المصادر والبدائل كثيرة وهي :

جميع انواع اللحوم الحمراء والبيضاء ( الضاني، البيف، البتلو. الجملي) ( الارانب)

جميع اعضاء الحيوان (كبدة، لحمة راس، فشة، كرشة، لسان، كوارع)

جميع انواع الطيور (فراخ، حمام، بط. وز ، سمان، رومي).

🍤🦐جميع انواع الاسماك والقشريات ولكن بشرط طرق الطهي الصحية يمنع القلي بالزيوت النباتية، واستخدام الدقيق.

🥚🍳🥘البيض وده طبعاً صديقنا الصدوق والارخص في الكيتو ومتاح له اي طريقة طهي.

جميع انواع الجبن الصلبة الزيرو كارب او قليلة الكارب مثل (الريكفورد، البرميزان، القشقوان، الرومي القديم من مصدر موثوق، ايدام او فلمنك، جودة معتقة، الشيدر المستوردة الاصفر او الاحمر، الحلوم، كيري ولكن ليست بشكل يومي وايضا لبنة كيري) .

# بعض انواع الجبن البيضا الاسطنبولي نتاكد من مكوناتها انها من مصدر حيواني وليس نباتي .

# محبي الجبنة القريش يفضل التقليل منها ومنعها في البداية ومتاح منها 50 جرام اسبوعياً مع زيادة زيت الزيتون لتعويض قله الدهون بها.

ثالثاً: الخضروات وهي المصدر الاساسي في الدايت للحصول علي الفيتامينات والاملاح والمعادن

اغلبها متاح ومسموح ولكن في بعض الأنواع فيها زيادة في الكارب عشان كدة ناخد بالنا من كمية الكارب

امثلة للخضروات الورقية منخفضة الكاربوهيدات وكمان الانواع المختلفة متوسطة ومرتفعة الكارب مثل :

🍈الجرجير {ماتحسبش الكارب بتاعه} الرفيق الدائم معانا ناخد منه علي قد مانقدر كمصدر المغنيسيوم والبوتاسيوم.

🥬السبانخ { ماتحسبش الكارب بتاعه } مصدر هايل للبوتاسيوم.

🥬الخس { 100 جرام فيهم نت كارب 1.7}

🥬 البقدونس { ماتحسبش الكارب بتاعه}

🥬الشبت {ماتحسبش الكارب بتاعه}

🥒الخيار {100 جرام فيهم نت كارب 2.45}

🌶️ الفلفل الاخضر { 100 جرام فيهم نت كارب 2.95}

🌶️ الفلفل الاحمر {100 جرام فيهم نت كارب 4جرام }

🍅 الطماطم {100 جرام فيهم نت كارب 2.75جرام }

🍄 مشروم {100 جرام فيهم نت كارب 2.28 جرام }

🥦 بروكلي {100 جرام فيهم نت كارب 4 جرام }

🍈 خرشوف مطبوخ { 100 فيهم نت كارب 5.5}

🥒 زتون اخضر { 100 جرام فيهم نت كارب 0.5 جرام }

🥦 زيتون اسود { 100 جرام فيهم نت كارب 3 جرام }

🥦 البصل {100 جرام فيهم نت كارب 9 نخلي بالنا منه }

الكرنب ( 100 جرام فيهم 3.5 نت كارب )

باذنجان ( 100 جرام فيهم 3 نت كارب )

الخضار للطبخ ، مع حساب نسة الكارب فيه ……

البامية ( 100 جرام فيهم 3.8 نت كارب )

الفاصوليا او اللوبيا الخضرا ( 100 جرام فيهم 3.6 نت كارب )

الكوسا ( 200 جرام فيهم 4.6 نت كارب )

ملوخية { 100 جرام فيهم نت كارب 5}

بالنسبة للمسموحات من المشروبات :

الشاي والقهوة والنسكافيه بحد اقصي ثلاث مرات يومياً وممكن اضافة الكريمة او لبن اللوز او البندق. او 50 مللي حليب.

المياة الفوارة الزيرو كارب وزيرو كالوري.

السفن الدايت ويفضل التقليل منه ولو مضطرين مرة اسبوعيا

يمكن استخدام السكر الدايت بحد اقصي ٣ يوميا

أنواع السكر الدايت المسموحه معانا :

الإريثريتول

الاستيفيا

الزيلوتول

المونك فروت

سوربيتول

الساكرالوز ( يستحسن التقليل منه، لاحتمال تسببه في اضرار صحية )

أي من هذه الأنواع على شكل أقراص يستحسن بلاش منها.

،

المكسرات (مصدر عظيم للدهون الصحية، ومعادن وفيتامينات، بس نحاول نقلل منها، لاحتمال انها تكون بتثبت الوزن عند بعض الناس

لوز ، جوز ، بندق ( عين جمل ) ، ماكاديميا ، وبيكان ( ناخد منهم بحجم كف الايد فقط ) ومش كل يوم .

مسموح ايضا بالفول السوداني، وكل انواع اللب (البذر) مقدار كف ايد

قبل مانختم، افكركم بأهمية شوربة العضم وشوربة الكوارع، لاحتوائهم على كمية كبيرة من المعادن والفيتامينات المهمة، بالاضافة لعنصر مهم جدا لينا كلنا، وهو الكولاجين، المهم للبشرة والجلد والشعر، وغيرها من الفوايد