مطبخ الكنانة الجبنة الدوبل كريم

بقلم .مريم وجدى

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانة وطريقة عمل الجبنة الدوبل كريم

المكونات:

=======

** ثلاث قطع من الجبنة المثلثات.

** أربعة أكواب من الحليب.

** ربع كوب من الخل.

** ربع كوب من الزبدة.

** ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

===========

** ضع في قدر أربعة أكواب من الحليب السائل، وضعه على نار متوسطة الحرارة، حتى يسخن.

** أضيف إلى الحليب ربع كوب من الخل، وحرك المزيج جيدًا، ثم اتركه لمدة دقيقين حتى يتكتل ويتخثر، ثم ارفعه عن النار.

** أحضر مصفاة، وضع فيها قطعة من الشاش، وضعها على وعاء عميق، واسكب فيها الحليب المتخثر.

** اترك الجبنة في المصفاة لمدة لا تقل عن ساعة حتى تتخلصي من جميع السوائل.

** ضع في الخلاط الكهربائي الجبنة المصفاة، وأضيف إليها ثلاث قطع من الجبنة المثلثات.

** أضيف إلى الخلاط أيضًا ربع كوب من الزبدة، وربع ملعقة صغيرة من الملح، واخفق المكونات لمدة ثلاث دقائق؛ حتى تصبح ناعمة القوام ولا يبقى فيها أي تكتلات.

** اسكب الجبنة الكريمية في برطمان زجاجي، نظيف جاف محكم الإغلاق، وهكذا تصبح جاهزة للاستخدام.