مطبخ الكنانة الفراخ المشوية بالدقة

كتبت .مريم وجدى

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانة وطريقة عمل

الفراخ المشوية بالدقة 

المقادير:-

فراخ دجاجة كاملة او اوراك او صدور علي حسب الرغبة

٣ حبة طماطم

١ بصلة كبيرة مبشورة

نصف كوب ماء 

-نصف كوب زيت 

خل – عصير ليمون 

٢ ملعقة كبيرة صلصه طماطم 

ملعقة كبيرة توم مفروم  

 نصف قرن فلفل حامي 

نصف قرن فلفل بارد 

ملح – فلفل 

كمون – كزبره 

بابريكا – جوزه الطيب

ملعقة صغيرة عسل ابيض او اسود او سكر  

طريقة التحضير :-

يتم تقطيع البصل و الطماطم و توضع في الكبة او الخلاط الكهربائي الماء و الزيت و الخل و الفلفل الاحمر و البارد والصلصة البهارات و نخلطهم جيدا تذوق التتبيلة لمعرفة مقدار الملح المظبوط

قومي بعمل فتحات في قطع الدجاج وتبليها بالتتبيله السائلة و يفضل أن تترك لمدة ساعة او اكثر انتشرت التتبيلة

يمكن التسوية بأكثر من طريقة

١- توضع قطع الدجاج علي شبكة مدهونة زيت و يوضع تحتها صينية مدهونة ماء و تدخل الفرن علي حرارة عالية حتي تمام التسوية

٢-يمكن وضع الدجاج مع التتبيلة في كيس حراري و توضع داخل صينية في الفرن لا تنسي عمل ثقوب في الكيس الحراري من الأعلي 

٣- يمكن وضع قطع الدجاج مع التتبيلة في صينية و احكام الغطاء عليه و توضع علي نار البوتاجاز مباشرة حتي تغلي مع ثم نهدئ النار و نتركها تنضج و يمكن وضعها تحت الشواية لتأخذ لون الشوي  

  ٤- توضع قطع الدجاج مع التتبيلة في صينية و أحكام الغطاء و توضع في فرن علي حرارة متوسطة ثم يتم و ضعها تحت الشواية بعد ان تنضج و بالهنا و الشفا