مطبخ الكنانة الليمون البودرة
بقلم .مريم وجدى
نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانة وطريقة عمل مشروب الليمون البودرة
تصنيع مشروب الليمون البودرة يتطلب عدة خطوات لضمان جودة المنتج النهائي وفعاليته في الذوبان عند الاستخدام. إليك الخطوات الأساسية لتصنيع مشروب الليمون البودرة:
المكونات:
=======
** حمض الستريك (Citric Acid) يعطي
الطعم الحامض المميز للليمون.
** سكر أو بدائل السكر مثل السكر الأبيض،
السكر البودرة، أو المحليات الصناعية.
** نكهة الليمون الطبيعية أو الصناعية لتعزيز
الطعم.
** ملونات طبيعية أو صناعية مثل التارتازين (E102) لإعطاء اللون الأصفر.
** مثبتات أو مواد تساعد على الذوبان مثل
السيليكا (E551) لتحسين قابلية الذوبان.
** فيتامين C (اختياري) لإضافة قيمة غذائية.
خطوات التصنيع:
===========
1- تحضير المكونات:
==============
– تأكد من أن جميع المكونات مطابقة
للمواصفات الغذائية وآمنة للاستهلاك.
– قم بقياس الكميات المطلوبة بدقة.
2- خلط المكونات الجافة:
=================
– في خلاط جاف ونظيف، قم بخلط السكر
(أو بديل السكر) مع حمض الستريك ونكهة
الليمون والملونات.
– أضف السيليكا لتحسين قابلية الذوبان.
– إذا كنت تضيف فيتامين C، قم بإضافته في
هذه المرحلة.
3- الخلط الجيد:
===========
– تأكد من خلط المكونات جيدًا لضمان توزيع
متجانس للنكهات والألوان.
– يمكن استخدام خلاطات صناعية لضمان
خلط مثالي.
4- التجفيف (إذا لزم الأمر):
==================
– إذا كانت المكونات تحتوي على رطوبة، قد
تحتاج إلى تجفيف الخليط باستخدام
مجفف خاص لضمان أن المسحوق النهائي
جاف تمامًا.
5- التعبئة:
=======
– قم بتعبئة المسحوق في عبوات محكمة
الإغلاق لمنع الرطوبة من التأثير على جودة
المنتج.
– استخدم عبوات مقاومة للرطوبة للحفاظ
على جودة المسحوق.
6- التخزين:
========
– قم بتخزين العبوات في مكان جاف وبارد
بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
