قسم المطبخ

مطبخ الكنانة المنين بالعجوة

بقلم .الاء مهدى 

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانة وطريقة عمل المنين بالعجوة

 

المنين بالعجوة هو عبارة عن نوع من الحلويات المصرية الشعبيّة تقدّم في الأعياد الدينيّة بكثرة، ويمكن إعداده بالعديد من الطرق والوسائل، ويتمّ حشوه بالعديد من الحشوات، مثل التمر، والمكسّرات، وغيرها الكثير، وسنقدّم لكم في هذا المقال كيفيّة عمل منين بالعجون، بالإضافة إلى طريقة عمل كعك العيد المصريّ.

 

اعلان

المكوّنات:

======

للعجينة:

اعلان

=====

** كوب ونصف من السمنة، ويمكن استبدالها بالزبدة.

** كيلو جرام من الطحين الأبيض.

** ملعقة صغيرة من الملح.

** كمية من الماء للعجن حسب الحاجة.

** ملعقة كبيرة من الخميرة الممزوجة مع ملعقة صغيرة من السكر، ونصف كوب من الماء.

 

 للحشوة:

======

** 500 جرام من التمر المنزوع منه النواة، والمطحون.

** ملعقة كبيرة من الزبدة.

** ملعقة صغيرة ونصف من القرفة.

** ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم المحمّص. 

 

طريقة التحضير:

===========

 تحضير العجينة:

===========

**’نضع في وعاء الطحين الأبيض، والملح، ومزيج الخميرة، والزبدة، والماء، ونعجن المكونات مع بعضها جيداً، حتى نحصل على عجينة متماسكة.

 

** نترك العجينة جانباً لمدة ساعة على الأقل، حتى ترتاح وتتخمر.

 

تحضير الحشوة:

==========

** نضع في وعاء التمر، والقرفة، والسمسم، والزبدة، ونعجن المكوّنات جيداً.

 

** نفرد العجينة على سطح صلب، ونقطّعها على شكل مستطيلات طويلة متوسّطة الحجم.

 

** نحشي كلّ مستطيل من العجينة بالحشوة، ونضعها في صينية مغلّفة بورق الزبدة.

 

** نبرم (نلف) المستطيل من احد أطرافه على شكل دائرة بحيث تكون الحشوة بداخلة كما فى الصورة. 

 

** نغطّي الصينية، ونتركها لمدة ساعتين ونصف، حتى ترتاح.

 

** ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 170 مئوية، ونتركها لمدة نصف ساعة، حتى تنضج، ويصبح لونها ذهبياً.

 

 

زر الذهاب إلى الأعلى