مطبخ الكنانة برجر الدجاج

بقلم .مريم وجدى

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانة وطريقة عمل برجر الدجاج

 

المكوّنات:

=======

** 400 جرام من صدور الدجاج. 

** كوب من الفاصوليا البيضاء منقوع 12 ساعة فى الماء. 

** ملح

** فلفل اسمر. 

** كمون. 

** بابريكا. 

** بصل بودر وثوم باودر. 

** 2 بصله صغيره مفروم ناعم. 

** 2 معلقه كبيره من بهارات البرجر الجاهزه. 

 

ملحوظة:

======

الكميه دي تعنل 12 قرص برجر حجم كبير، وممكن نصغر القرص شويه وتبقى الكميه اكثر شوية حسب كل واحد واحتياجاته واطفاله. 

 

طريقة التحضير:

===========

** قوم بفرم البصل جيدا في الاول. 

 

** قوم بفرم صدور الدجاج فرم ناعم.

 

** قوم بتغيير ماء الفاصولياء المنقوعه ووضعها على النار حتى تستوي تمام، ولازم تكون مستويه كويس قوي عشان تكون عند فرمها خليط املس متجانس ليس به اي حبوب او تكتلات. 

 

** قوم بوضع الدجاج المفروم ثم كوب الفاصوليا المسلوقة والمفرومة جيدا، وجميع البهارات ثم نقوم بفرمها معا حتى تقوم بالانتساب مع بعضها وتكوين خليط البرجر. 

 

** ضع ااخليط فى بولة مدهونه بزيت او مبطنه بكيس بلاستيك، ثم ضعها في الثلاجه لمده ساعه حتى نستطيع تشكيل اقراص البرجر. 

 

** قوم بتشكيل الخليط الى اقراص من البرجر عن طريق استخدام مكبس البرجر او عن طريق تشكيله بيدنا

 

** ممكن تسوية البرجر في طاسه او شوايه مدهونه بالزيت. 

 

** ممكن بعد تشكيل اقراص البرجر وضعه في صينيه مفروشة ومغطاه بورق بلاستيك ثم وضعها في الفريزر حتى تتجمد ثم نقوم بتفرزها في كيس بلاستيك اذا حابين نستخدمها مره اخرى

 

** ممكن اقراص البرجر نضعها في بيض مضاف عليه ثلاث معالق مطحونين بقسماط او اربعه ملاعق من الكورن فليكس ونعمل برجر كرسبي زي اللي بناكله في محلات البرجر

 

** ممكن اثناء التشكيل اقراص البرجر نقوم بوضع شويه من الجبن المبشور ونشكل اقراص البرجر ونعملها البيض والبقسماط بيكون معايا تشيز كرسبي برجر شبه بالضبط اللي بناكله بره في نفس الوقت مغذي جدا للاطفالنا عشان دخلنا الفاصوليا البيضاء