مطبخ الكنانة تخزين البسله”البازلاء”

بقلم .مريم وجدى

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانة وطريقة 

تخزين البسلة (البازلاء):

===============

البازلاء الخضراء أو البسلة من الخضراوات الصحية والمغذية واللذيذة أيضًا، فهي غنية بالكربوهيدرات مع نسبة من البروتينات اللازمة للجسم وفيتامين “ب” والألياف والمعادن، وهي شتوية وأسعارها رخيصة، وتستخدم لتحضير عديد من أصناف الطعام والحساء الصحية. في هذا المقال اعرفي طريقة تخزين البسلة الصحية إضافة إلى مجموعة من الوصافت اللذيذة التي تدخل فيها. البازلاء مناسبة ومفيدة لجدول تغذية الأم الحامل ولصحة الكبار والصغار لذلك احرصي على تضمينها وجباتك دائمًا.

طريقة تخزين البسلة:

==============

رغم توافر كثير من منتجات البسلة المجمدة في المتاجر، فإن تخزينها بنفسك في المنزل يضمن لكِ اختيار الأنواع الجيدة منها، والحصول على طعم أفضل دون أي مبيدات أو مواد حافظة.

وأفضل وقت لتخزين البسلة خلال منتصف الشتاء، إذ تتسم بمذاق غني وطازج، كما تتوافر بكميات كبيرة وبأسعار رخيصة، ما يساعدكِ على التوفير في الميزانية لتجهيز وجبات منزلية سهلة وسريعة.

طريقة تخزين البسلة في الثلاجة:

=====================

يُفضل تناول البسلة بشكل سريع قدر الإمكان للاستمتاع بمذاقها الحلو، إذ يتحول السكر الذي يمنحها المذاق المميز إلى مادة نشوية بمرور الوقت، مع ذلك، يمكنكِ حفظها في الثلاجة بعض الوقت باتباع النصائح التالية:

** احفظ البسلة الخضراء دون تقشيرها في الثلاجة، وينصح بوضعها داخل كيس ورقي باللون البني لامتصاص الرطوبة الزائدة.

** يمكن الاحتفاظ بالبسلة طازجة داخل الثلاجة لفترة تتراوح من 5 إلى 7 أيام.

** إذا لم تتمكن من استخدام البسلة خلال أسبوع، يُنصح بحفظها في الفريزر وتجميدها.

** تذكري أن البسلة التي توضع في الثلاجة فترة طويلة تفقد مذاقها الغني، كما يتحول لونها إلى البني.

طريقة تخزين البسلة في (التجميد) الفريزر:

============================

يمكنكِ تخزين البسلة في الفريزر وتجميدها فترات طويلة تصل إلى عام كامل، لاستخدامها في فصل الصيف لتحضير أصناف متنوعة، إليكِ خطوات تخزين البسلة في الفريزر:

** انزع قشرة البسلة الخارجية، واجمع حبات البسلة في وعاء عميق واغسلها جيدًا وصفيها من الماء الزائد.

** ضع كمية من الماء في وعاء على النار واغليها بعض الوقت، ثم أضيف ملعقتين صغيرتين من السكر لكل كيلوجرام من البسلة. 

** أضيف البسلة إلى الماء المغلي وضعها على نار متوسطة لمدة دقيقتين، ثم أطفئي النار بعد ذلك.

** إضافة السكر يحفظ لون البسلة زاهيًا ومذاقها الحلو.

** صفى الماء الزائد واغمر البسلة في كمية مناسبة من الماء البارد مع مكعبات الثلج واتركها بعض الوقت.

** صفيها مجددًا من الماء البارد واحفظها بكميات مناسبة حسب استخدامك في أكياس الفريزر.

** احفظ الأكياس في الفريزر بخاصية التجميد السريع لضمان تجميدها بشكل فوري.

** تضمن لكِ تلك الطريقة تخزين البسلة بمذاق مميز ولون جذاب، كما تكون سريعة الطهي.