مطبخ الكنانة خلطــــــــــــة الزعتــــــــــــر

كتبت .مريم وجدى

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانة وطريقة عمل

خلطــــــــــــة الزعتــــــــــــر

 

المقادير :

– نصف كيلو زعتر أخضر (مجفف)

– ملعقة كبيرة زيت زيتون

– ٦ ملاعق كبيرة سماق 

– ربع ملعقة صغيرة ملح 

– نصف ملعقة كبيرة كمون (حبّ)

– نصف ملعقة كبيرة كزبرة (حبّ)

– نصف ملعقة كبيرة عين الجرادة ” الشبت ” ( حبّ )

– نصف ملعقة صغيرة ملح ليمون ( حسب الرغبة )

– كوب سمسم (محمص بالبيت)

 

الطريقة :

▪يُطحن الزعتر بمطحنة البهارات ، ويُفرك جيداً بالزيت .

▪تُحمص البهارات قليلاً ثم تطحن بمطحنة البهارات .

▪تُضاف البهارات المحمصة مع السمسم للزعتر ، ونتذوق للتأكد من الملوحة والحموضة المطلوبة ، وتُعدل حسب الرغبة .

▪تُستخدم لعمل الفطائر ، والبيتزا ، والمناقيش السوري واللبناني ، 

ووصفات عديدة