كتبت .مريم وجدى
نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانة وطريقة عمل
دجاج مقلي في الفرن
المقادير
1 دجاج (حوالي 2/1 1 كيلو)
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
4/1 كوب خردل (مسترد) معجون
1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
2/1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
1 ملعقة صغيرة شطة ناعمة
3 كوب كورن فليكس
الطريقة
– يُغسل الدجاج جيداً، ويُقطع إلى 8 قطع ويُجفف.
– يُخلط الزيت مع الخردل وملعقة صغيرة من الملح الكركم والشطة.
– تُتبل قطع الدجاج بالخليط، وتُغطى وتُترك في الثلاجة (البراد) لمدة ساعتين على الأقل (يُمكن تركها لمدة يوم).
– يُطحن الكورن فليكس خشناً (أو يُجرش باليد)، ويُخلط مع المتبقي من الشطة، ويُتبل بالملح والفلفل.
– تُرفع قطع الدجاج من التتبيلة، ثم تُوضع في خليط الكورن فليكس.
– تُقلَّب القطع في خليط الكورن فليكس حتى يغطيها تماماً.
– يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
– تُرفع قطع الدجاج من الكورن فليكس وتُرص في صاج وتُرش بقليل من الزيت.
– يُوضع الصاج في الفرن لمدة 35 دقيقة أو حتى تمام النضج.
– تُقدم قطع الدجاج إلى جانب البطاطس المحمرة وصلصة الكاتشب وسلطة الكرنب (كول سلو).