مطبخ الكنانة دجاج مقلي في الفرن

كتبت .مريم وجدى

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانة وطريقة عمل

دجاج مقلي في الفرن

 

المقادير

1 دجاج (حوالي 2/1 1 كيلو)

4 ملعقة كبيرة زيت زيتون

4/1 كوب خردل (مسترد) معجون

1 ملعقة صغيرة ملح

2/1 ملعقة صغيرة كركم مطحون

2/1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

1 ملعقة صغيرة شطة ناعمة 

3 كوب كورن فليكس 

 

الطريقة

– يُغسل الدجاج جيداً، ويُقطع إلى 8 قطع ويُجفف.

– يُخلط الزيت مع الخردل وملعقة صغيرة من الملح الكركم والشطة.

– تُتبل قطع الدجاج بالخليط، وتُغطى وتُترك في الثلاجة (البراد) لمدة ساعتين على الأقل (يُمكن تركها لمدة يوم).

– يُطحن الكورن فليكس خشناً (أو يُجرش باليد)، ويُخلط مع المتبقي من الشطة، ويُتبل بالملح والفلفل.

– تُرفع قطع الدجاج من التتبيلة، ثم تُوضع في خليط الكورن فليكس.

– تُقلَّب القطع في خليط الكورن فليكس حتى يغطيها تماماً.

– يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

– تُرفع قطع الدجاج من الكورن فليكس وتُرص في صاج وتُرش بقليل من الزيت.

– يُوضع الصاج في الفرن لمدة 35 دقيقة أو حتى تمام النضج.

– تُقدم قطع الدجاج إلى جانب البطاطس المحمرة وصلصة الكاتشب وسلطة الكرنب (كول سلو).