مطبخ الكنانة رولات البيتزا

كتبت .مريم وجدى

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانة وطريقة عمل

رولات البيتزا

المقادير والطريقة.

العجينة:

كاستين وربع دقيق 

م خميرة

م بكنج بودر 

٣ملاعق حليب بودر 

٣ملاعق سكر

ربع ك زيت 

تعجن بثلاث أرباع الكأس ماء وممكن تكمل لكأس كامل حسب الدقيق أو علبة زبادي ويضاف الماء بالتدريج حتى تلم وتعطيك قوام قطني يلزق تلم بمسحة زيت وتخمر لنصف ساعه

خضار المفضلة للبيتزا مقطعة صغار(فلفل رومي زيتون بصل)ببروني حسب الرغبة.. وموزاريللا وشيدر..

-بعد التخميرتقسم العجينة ويفرد كل قسم مستطيل متوسط السمك وتدهن بثلاث ملاعق من الكشنة ثم توزع قطع الخضار والأجبان موزاريلا وشيدر..مع مراعاة عدم وضع شي على الطرف الأخير حتى تلزق بسهولة.تلف رول وتقسم وحدات متساوية..ثم توضع في صينية الخبز ويضغط عليها ضغطة خفيفة ..تصبح مسطحة.

تدهن بقليل من الحليب السائل وتترك لترتاح عشر دقايق.تدخل فرن مسبق التسخين على ٢٠٠’..حتى تتحمر وتاخذ لون حلو تقريباً١٠-١٥