مطبخ الكنانة ريجاتوني دجاج بالمكس تشير مع صلصة فيلفيتا كريمية

بقلم . مريم وجدى

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانة وطريقة عمل

ريجاتوني دجاج بالمكس تشير مع صلصة فيلفيتا كريمية 

المقادير (4 أشخاص)

 • 400 جرام ريجاتوني

 • 400 جرام صدور دجاج مقطعة شرائح 

 • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 

 • 1 كوب فلفل ألوان (أحمر، أصفر، أخضر) 

 • 2 فص ثوم مهروس 

 • 250 مل كريمة طبخ 

 • 100 جرام جبنة فيلفيتا 

 • 100 جرام موزاريلا مبشورة 

 • 50 جرام بارميزان مبشور 

 • 1 ملعقة صغيرة صلصة كاجون 

 • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة 

 • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم للتزيين 

طريقة التحضير

 1. سلق الريجاتوني 

 • اسلقي الريجاتوني في ماء مغلي مملح حتى يصبح al dente، صفيه واحتفظي بالقليل من ماء السلق.

 2. تحمير الدجاج 

 • سخني زيت الزيتون، أضيفي شرائح الدجاج ورشي عليها الملح والفلفل وصوص الكاجون، وقلبي حتى يتحمر وينضج.

 3. تحمير الخضار والثوم 

 • ضيفي الفلفل الألوان والثوم على الدجاج، قلبي 2-3 دقائق حتى تصبح الخضار طرية لكن مقرمشة.

 4. تحضير الصلصة الكريمية 

 • خففي النار، أضيفي الكريمة، فيلفيتا، نصف موزاريلا، والبارميزان، وقلبي حتى تتكون صلصة كريمية.

 • أضيفي ماء سلق الريجاتوني إذا كانت الصلصة كثيفة.

 5. مزج الريجاتوني مع الصلصة 

 • ضيفي الريجاتوني إلى المقلاة، قلبي حتى تتغطى كل القطع بالصلصة.

 • رشي باقي الموزاريلا على الوجه للذوبان الإضافي.

 6. التقديم 

 • وزعي الريجاتوني بالدجاج على الأطباق، وزيني بالبقدونس، وقدميه ساخنًا مع خبز جانبي أو سلطة خفيفة .

نصائح 

 • اسلقي الريجاتوني بالضبط لا أكثر ولا أقل للحفاظ على القوام.

 • لتحميص نكهة الكاجون، حمصي التوابل قبل الكريمة.

 • يمكنك استبدال صدور الدجاج بفيليه لمزيد من الطراوة.