مطبخ الكنانة زنود الست

كتبت .مريم وجدى

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانة وطريقة عمل

زنود الست

المقادير:

عجينة جلاش (جلاش )

1 ملعقه كبيره زبده في درجة حرارة الغرفة

الحشوه :

2 كوب حليب

1 كوب كريمه

4 ملاعق كبيره نشا

1 ملعقه كبيره ماء ورد

1 ملعقه كبيره ماء زهر

زيت للقلي

شربات

فستق و زهر الليمون للوجه

الطريقة

فــي وعاء على النار نخلط الحليب و الكريمه مع النشا

و نحركهم باستمرار حتى تكسب قوام سميك ثم نضيف ماء الورد

و ماء الزهر (ممكن الاستغناء عن أحدهما حسب الرغبه)

و نترك الخليط ليبرد.

نذوّب بعض الدقيق في القليل من الماء للصق العجينه ثم نفرد رقائق الجلاش و نحشيها بخليط القشطه بعد أن أصبح بارداً و نلفها بشكل أسطواني و يجب مراعاة طيّ الجوانب إلى الداخل حتى نحافظ على القشطه داخل اللفائف و نضع على طرف العجينه القليل من خليط الماء و الدقيق لتلتصق.

نقلي اللفائف بالزيت حتى تكتسب لون ذهبي ثم نضعها بالشربات و نرفعها على طبق التقديم.

نزيّن زنود الست بالقشطه (حسب الرغبه) و الفستق و زهر الليمون