مطبخ الكنانة سباناكوبيتا

كتبت .مريم وجدى
ونجدد اللقاء مع مطبخ الكنانة وطريقة عمل
سباناكوبيتا 
               ( فطيرة السبانخ 
                المطبخ اليوناني) 
المقادير :- 
– سبانخ مجمدة – 600 جرام 
– جبن فيتا – 250 جرام 
– جلاش – 1 عبوة 
– زبدة مذوبة – 5 ملاعق كبيرة 
– بصل أخضر مفروم ناعماً – ½ كوب 
– حليب – ½ كوب 
– بيض – 1 ( اختياري) 
– شبت مفروم ناعماً – 3 ملاعق 
– زيت زيتون – 4 ملاعق كبيرة 
– جوزة الطيب – رشة ( اختياري) 
– بقدونس أخضر – 3 ملاعق كبيرة 
طريقة التحضير :-
* يشوح نصف كمية البصل الأخضر في زيت الزيتون ثم يضاف عليه السبانخ ثم الشبت ثم يرفع ونتركه ليبرد. 
* بعد ما يبرد نضيف له الجبنة ونصف كمية البصل الأخضر والبقدونس ، ويقلب الخليط جيدا، ويصبح جاهزا للحشو. 
* ثم ندهن البايركس بخليط الزبدة والحليب ثم يضاف الجلاش، ثم ندهن مابين طبقات الجلاش أيضا. 
* ثم نضع حشوة السبانخ والبيض ثم تضاف باقي طبقات الجلاش . 
* ثم يقطع الجلاش إلى مربعات وندهن مرة أخرى بخليط الزبدة والحليب ثم تدخل الفرن ع حرارة هادئة حتى تمام النضج.