مطبخ الكنانة سمك مشوي حار 

كتبت .مريم وجدى

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانة وطريقة عمل

سمك مشوي حار 

المقادير :-

– السمك : 1 كيلو (منظف / النوع المفضل)

– عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة

– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة

– الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)

– شطة مجروشة : ملعقة صغيرة

– بابريكا : ملعقة صغيرة

– ملح : نصف ملعقة صغيرة

– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

– هريسة تونسية : ملعقة صغيرة 

طريقة التحضير :

1. اصنعي بواسطة السكين شقوقاً بالسمكة.

2. اخلطي عصير الليمون مع الكمون والزيت والشطة والهريسة التونسية والبابريكا والفلفل الأسود والملح في وعاء.

3. وزعي المزيج داخل وخارج السمكة وفي الشقوق.

4. أدخلي السمكة للثلاجة لمدة ساعة.

5. سخني الفرن على حرارة متوسطة 200 درجة.

6. ضعي السمكة في طبق الفرن بعد أن تدهنيه بالزيت.

7. غطي الطبق بورق القصدير وأدخلي الطبق الفرن لمدة 25 دقيقة إلى 40 دقيقة حسب نضوج السمكة.

8. ازيلي ورق القصدير وحمري الوجه لمدة 5 دقائق.

9. قدميها ساخنة إلى جانب الأرز أو البطاطس حسب الرغبة.