مطبخ الكنانة طريقه تصنيع دبس الرمان
بقلم . مريم وجدى
بما اننا فى موسم الرومان فتعالوا نتعلم مع بعض طريقه تصنيع دبس الرمان
=============
دبس الرمان يعتبر من أشهى أنواع الصلصة ذات المذاق المميز والتي يتم استخدامها في العديد من الوصفات المتنوعة، فتستخدم في تحضير الكبدة والسجق هذا بالإضافة إلى أنها من أفضل أنواع الصوص المستخدمة في الأكلات السريعة، المميز أنه يمكن تحضير دبس الرمان في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة في المنزل.
مكونات:
======
** 7 حبات من الرمان ( أو يمكن تحضير الوصفة باستخدام 4 أكواب رمان).
** 2 كوب سكر.
** 2 ملعقة كبيرة سكر.
** ربع كوب عصير ليمون.
طريقة تحضير:
==========
يمكن تحضير دبس الرمان في خطوات بسيطة ليصبح ذا طعم مميز أفضل من الجاهز، وذلك وفقًا للخطوات الآتية:
** قوم بغسل الرمان جيدًا وتقشيره.
** قوم باستخراج بذور الرمان ووضعها في إناء، ثم اغمرها بالماء وقلب حتي يتطفو اللب الأبيض.
** قوم بكشط اللب الطافي وززالته تمام ثم صفى البذور من الماء وضعها في الخلاط.
** قوم بخلط البذور جيدًا إلى أن تصبح عصير.
** قوم بتصفيه عصير الرمان من البذور.
** أضف السكر وعصير الليمون إلى عصير الرمان.
** قوم بخلط المكونات مع بعضها البعض جيدًا ورفعها على النار.
** أترك الخليط على النار حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
** قوم بتخفيف النار وأتركه الخليط لمدة 60 دقيقة مع التقليب كل بضع دقائق حتى يصل حجم العصير إلي الربع تقريبا.
** بعدها قوم برفعه من النار لتحصلي على دبس رمان أفضل من الجاهز.
** عبئ الدبس فى برطمنات زجاجية نظيفة وجافة ومعقمة في الفرن واغلقها مباشرة وهي ساخنة.
** ضع البرطمنات بعد غلقها في وعاء به ماء يغلي لمدة 15-25 دقيقة للتخلص من الخمائر التي تكون سبب في تلف الدبس أثناء التخزين، ثم اخرجها واقلبها على الغطاء واتركها حتى تبرد.
** بعد أن تبرد إحفظها في الثلاجة لحين الاستخدام.
فوائد دبس رمان:
==========
إن دبس الرمان له العديد من الفوائد التي لا حصر لها ومن ضمنها ما يلي:
** يحتوي على الفيتامنات والمعادن التي يحتاج إليها الجسم لتقوية جهاز المناعة.
** يحتوي على فيتامين ب5 وبالتالي فإنه يساهم بشكل فعال في نمو الخلايا السليمة.
** يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساهم في تخلص الجسم من السموم.
** يعتبر وسيلة للوقاية من الإصابة بفقر الدم.
