مطبخ الكنانة كباب هندي 

بقلم..مريم وجدى

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانه وطريقة عمل

كباب هندي 

المقادير :

نصف كيلو لحم غنم مفروم

2 كيلو بندوره مقشره ومقطعه 

ثلاث بصلات متوسطة الحجم

نص كوب بقسماط ناعم

ملعقه ونص فلفل اسود 

ملعقه ونص بهار مشكل

ملعقتين ملح

فنجان وربع قهوه زيت

طريقة_التحضير :

١. تتبل اللحم بشويه بهار وفلفل اسود وملح وبقسماط ناعم وتعجن وتشكل الى كرات صغيره الحجم وتوضع بالبراد

٢. تنقع البندوره بماء ساخن لسهوله التقشير حوالي ربع ساعه وبعدها تقشر وتقطع.

٣. نفرم البصل الى شوارب وتقلى بزيت قليلا حتى تفوح ريحتها ونطفي النار وبعدها توضع مع البندوره والتوابل في صينية وتوضع في الفرن الي حين قبل الاستواء بقليل نخرجها ونوضع فوقها اللحم وترجع الى الفرن حتى تتحمر اللحمه على الجهتين وتقدم صحه وعافيه.