مطبخ الكنانة نصائح لتخزين اللحوم

كتبت .مريم وجدى

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانة ونصائح لتخزين لحوم الأضاحي كل عام والأمة الإسلامية بخير

– عند نقل اللحم إلى الفريزر يفضل تقسيمها في أكياس شفافة حسب الكمية التي تحتاجها الأسرة للطبخة الواحدة، ووضعها داخل الفريزر بشكل يسمح بوصول التبريد لكل الأجزاء

 – تغيير أماكن الأكياس كل فترة، حتى نضمن وصول البرودة للكل بشكل متساوي ونمنع فساد اللحم.

– عند الحاجة إلى طهي لحوم من التي تم تخزينها في الفريزر يجب وضعها في الرف الأخير من الثلاجة حتى تذوب من التجميد، لنتمكن من فحصها إذا كان هناك أي علامات تشير إلى فسادها مثل التغير في اللون أو الرائحة أو الملمس وغيرها من العلامات التي لا تظهر وهي مجمدة.

صلاحية اللحوم في التبريد والتحميد

،ذلك يختلف حسب شكل اللحم وتقطيعه بنحو:

– اللحم القطع صالح لمدة من ٣ إلى ٥ أيام في الثلاجة ومن ٤ إلى ٦ شهور في الفريزر.

– اللحم الشرائح صالح لمدة من ٣ إلى ٥ أيام في الثلاجة ومن ٦ إلى ١٢ شهرا في الفريزر.

– اللحم المفروم صالح لمدة من يوم إلى يومين في الثلاجة ومن٣ إلى ٤ شهور في الفريزر.

– الكفته صالحة لمدة من يوم إلى يومين في الثلاجة ومن ٣ إلى ٤ شهور في الفريزر.

– الكبد والكلى والقلب واللسان صالحة لمدة من يوم إلى يومين في الثلاجة ومن ٣ إلى ٤ شهور في الفريزر.

– اللحم المطهو صالح لمدة من ٣ إلى ٤ أيام في الثلاجة ومن ٢ إلى ٣ شهور في الفريزر.

ولكن لكي نعتمد على هذه المدة المحددة لا بد من التأكد سلامة تبريد الثلاجة لتكون حرارتها من (١-٤) درجات مئوية ودرجة حرارة الفريزر (-١٨) درجة مئوية.