مطبخ الكنانة نيوز وطريقة عمل النمورة بالقشطة

كتبت/لميس سعد

اليوم سيدتي في مطبخ جريدة الكنانة نيوز نقدم لكي طريقة عمل النمورة بالقشطة..وهي من الحلويات الشرقية..وإليكي سيدتي المقادير والطريقة.

المقادير:

للسيرب:

¼2 كوب سكر.

¼1 كوب ماء.

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

للنمورة:

20 رقاقة عجينة البقلاوة قياس 40×20 سم.

1 كوب سمن بلدي بقري مذاب.

500 غ قشطة بقري مغلية.

1 كوب فستق أخضر مبشور.

طريقة التحضير:

لعمل السيرب:

_نضع السكر والماء في إناء  ونحرك قليلاً تم نضع الإناء على نار متوسطة حتى يغلي المزيج.

_عندما يغلي السيرب نخفف النار ونضيف عصير الليمون مع التحريك ونتابع الغلي لدقيقة أخرى مع التحريك.

لعمل النمورة:

_نخفق القشطة حتى تأخذ قوامًا ناعمًا.

_ندهن صاج فرن بمقدار بالسمن بالفرشاة. 

_نبطن الصاج ب 3 طبقات من رقاقات عجينة البقلاوة مع دهنها بإستمرار بالسمنة.

_نوزع القشطة على سطح رقائق العجينة.

_نطوي أطراف العجينة الممتدة خارج الصاج الى الداخل ونوزع السمن  على الأطراف المطوية ثم نغطيها بطبقة من رقائق العجين وندهنها بالسمنة ونفعل ذات الشيء مع بقية رقائق العجين.

_نقطع أطراف العجينة الممتدة خارج الصاج ثم نضغط جوانب العجينة في داخل جوانب الصاج إلى الأسفل وذلك بواسطة الطرف غير الحاد للسكين.

_نقوم بتقطيع سطح العجينة بالسكين بخطوط طولية وندهن سطح الصاج بالسمنة.

_تخبز لمدة 35-45 دقيقة في فرن ساخن مسبقًاإلى درجة 160 مئوية حتى تأخذ النمورة لونًا ذهبيًاجميلاً.

_نصنع خطوط عرضية لتشكيل معينات في النمورة.

_نوزع عليها السيرب البارد  ونزينها بالفستق المبشور ونقدمها بالهناء.