مطبخ الكنانة وطاجن المكرونة بالفراخ

كتبت/لميس سعد

طاجن المكرونة بالفراخ من الأكلات المحببة لجميع أفراد الأسرة والغير مكلفة ماديًا ويمكن إعدادها في وقت بسيط وتحتوي علي عناصر غذائية عديدة في وجبة واحدة..إليكي سيدتي كيفية إعداد طاجن المكرونة بالفراخ في مطبخ الكنانة.

المقادير:

نصف كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات صغيرة.

نصف كيلو مكرونة قلم نية.

2بصلة كبيرة مفرومة.

نصف كيلو طماطم معصورة ومصفاة.

قرن فلفل حامي أو بارد حسب الرغبة.

4فصوص ثوم مفروم ناعم.

زيت.

ربع كوب ماء مغلي.

كاري-كزبرة ناشفة- فلفل أسود- بابريكا- سبع بهارات- ملح

الطريقة:

_في طاسة علي النار نضيف الزيت وننزل ببصلة مفرومة وقرن الفلفل حتي تذبل البصلة.

_ننزل بالفراخ ونشوح جيدًا حتي تتشرب قطع الفراخ الماء الذي ينزل منها.

_نتبل بربع ملعقة صغيرة كلاًمن (كاري- كزبرة ناشفة- فلفل أسود- بابريكا-سبع بهارات).

نضيف الملح ونقلب جيدًا ونرفع الطاسة من علي النار.

لعمل الصلصة للطاجن:

_في حلة علي النار نضع زيت وننزل بالبصلة المفرومة الأخري ونشوح حتي تدبل البصلة.

_ننزل بعصير الطماطم المصفي ونتركها حتي تتسبك مع التقليب بإستمرار.

_بعدما تتسبك الطماطم نضيف 3ملعقة كبيرة خل أبيض وفصان من الثوم المفروم والملح والفلفل الأسود  والكزبرة الناشفة والكمون والسبع بهارات والبابريكا ونطفئ النار.

لتطبيق الطاجن:

_ندهن الطاجن بالزيت ونضع الفراخ في قاع الطاجن.

_ نضيف في حلة الصلصة المكرونة ونقلبها جيدًا في الصلصة ونضيف ربع كوب ماء مغلي ونقلبهم جيدًا حتي يختلطوا.

_نضيف خليط المكرونة بالصلصة في الطاجن ونغطيه بورق فويل.

_ندخله فرن ساخن مسبقًا درجة حرارة 200درجةفي الرف الأوسط لمدة 30دقيقة.

_تقلب بعد تمام النضج وننتظر تبرد قليلاً حتي يمكن قلبها في سرفيس التقديم.