مطبخ الكنانة يخني لحم مع الخضار  والقرع

كتبت .مريم وجدى

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانة وطريقة عمل

 يخني لحم مع الخضار  والقرع

 

 

المقادير

4​ملعقة كبيرة زيت

8​كرنب صغير (براسل سبراوت)

2​بصل متوسط (أرباع)

2​كوب قرع (مكعبات كبيرة)

2​بطاطس (قطع كبيرة)

1​بطاطا (قطع كبيرة)

1​خرشوف (قطع كبيرة)

3​فص ثوم

1​كيلو لحم (مكعبات متوسطة)

​ملح وفلفل

2​ملعقة كبيرة دقيق

6-8​كوب ماء

2​ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم أو أوريجانو

​بقدونس مفروم للتزيين

الطريقة

– يُسخن 2 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة على نار متوسطة.

– يُضاف البراسل سبراوت ويُقلب من حين لآخر بتحريك المقلاة بخفة حتى يذبل قليلاً ويتغير لونه.

– يُسخن المتبقي من الزيت في إناء عميق على نار متوسطة.

– يُضاف البصل، القرع، البطاطس، البطاطا والخرشوف وتُخلط الخضروات.

– يُفرم الثوم باستخدام هاون ثم يُضاف لخليط الخضروات يليه مكعبات اللحم.

– تُقلب المكونات وتُتبل بالملح والفلفل ثم يُضاف الدقيق والبراسل سبراوت.

– يُصب الماء ثم يُغطى الإناء ويُترك على النار.

– تُخفف الحرارة ويُترك الخليط لمدة 35 دقيقة أو حتى تمام نضج اللحم والخضروات.

– بعد النضج، يُضاف الزعتر ويُوضع اليخني في طبق التقديم.

– يُزين بالبقدونس المفروم ويُقدم ساخناً مع الأرز أو المكرونة حسب الرغبة.