قسم المطبخ

مطبخ الكنانه تحضير مربى التين 

كتبت .مريم وجدى

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانة وطريقة عمل

تحضير مربى التين 

مقادير مربى التين الجاف:

1 كلغ من التين الجاف

800 غرام سكر

عصير حبة ليمون

2 كأسان من الماء

2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشورة

طريقة تحضير مربى التين الجاف:

يغسل التين جيدا ويطهى بالبخار لمدة نصف ساعة

تزال رؤوس التين ويقطع مكعبات صغيرة و يضاف إليه الماء.

يوضع الإناء فوق نار معتدلة حتى ينضج.

يضاف السكر مع التحريك، وبعد الغليان يضاف عصير قشرة الحامض (الليمون).

يطهى مدة 35 دقيقة ثم يطحن في مطحنة الخضر و يعاد ليغلي حتى يتخثر.

يترك مربى التين الجاف ليبرد في القدر مدة 15 دقيقة، ثم يملئ في برطمانات معقمة، وتغلق بإحكام لحين الإستخدام.

ملاحظة :

لتعقيم البرطمانات توضع في قدر كبير به ماء بارد، و يوضع فوق النار لمدة 10 دقائق بعد بعد الغليان، ثم تستقطر فوق منديل نظيف أو تجفيف حتى تجف تمام.

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى