طريقة عمل الليمون المخلل في المنزل بمذاق مميز وخطوات سهلة
طريقة عمل الليمون المخلل في المنزل بمذاق مميز وخطوات سهلة
صفاء مصطفى الكنانة نيوز
يعد طريقة عمل الليمون المخلل في المنزل بمذاق مميز من أشهر أنواع المخللات التي تحرص كثير من الأسر على تقديمها بجانب الوجبات، لما يتميز به من مذاق حامض ومالح مع نكهة التوابل، ويمكن تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة مع الاهتمام بنظافة الأدوات ونسب الملح والماء وتركه للمدة المناسبة حتى تتجانس النكهات
مكونات عمل الليمون المخلل
1 كيلو جرام من الليمون الأصفر متوسط الحجم
4 ملاعق كبيرة من الملح
2 ملعقة كبيرة من العصفر
2 ملعقة كبيرة من حبة البركة
5 فصوص من الثوم المفروم أو المهروس
2 ثمرة فلفل حار حسب الرغبة
نصف كوب من عصير الليمون
نصف كوب من الخل
2 كوب من الماء المغلي والمبرد
2 ملعقة كبيرة من زيت الطعام حسب الرغبة
طريقة تحضير الليمون المخلل
يغسل الليمون جيدا تحت الماء الجاري للتخلص من أي أتربة أو شوائب، ثم يجفف باستخدام منشفة نظيفة، مع اختيار ثمار سليمة وخالية من الكدمات أو علامات التلف
يقطع الليمون إلى أربعة أجزاء، مع إمكانية ترك الأجزاء متصلة قليلا من الأسفل لتسهيل حشوها، ويمكن أيضا تقطيع بعض الثمار إلى شرائح أو أرباع حسب الرغبة
في وعاء نظيف، يخلط الملح مع العصفر وحبة البركة والثوم والفلفل الحار، ثم يضاف عصير الليمون والخل وتقلب المكونات جيدا حتى تتوزع التوابل
يحشى الليمون بالخليط السابق، ثم ترص الثمار في برطمان زجاجي نظيف ومعقم وجاف، مع الضغط عليها برفق لتقليل الفراغات بينها
يضاف الماء المغلي والمبرد تدريجيا إلى البرطمان حتى يغطي الليمون بالكامل، ويمكن إضافة القليل من الزيت على السطح حسب الرغبة، مع التأكد من بقاء الليمون مغمورا في محلول التخليل
يغلق البرطمان بإحكام ويترك في مكان مناسب بعيدا عن أشعة الشمس المباشرة والحرارة الشديدة، ويحتاج الليمون عادة إلى عدة أسابيع حتى يكتمل التخليل وتصبح الثمار أكثر طراوة وتتجانس النكهات، وتختلف المدة حسب حجم الثمار ودرجة الحرارة وطريقة التحضير
نصائح لنجاح الليمون المخلل
يجب الاهتمام بنظافة البرطمان والأدوات المستخدمة، ويفضل استخدام برطمان زجاجي محكم الغلق ومخصص لحفظ الأطعمة
كما يجب عدم تقليل كمية الملح بشكل عشوائي، مع التأكد من بقاء الليمون مغمورا في محلول التخليل، واستخدام أداة نظيفة عند إخراج أي كمية من البرطمان
وفي حال ظهور رائحة غير معتادة أو عفن أو تغير واضح في اللون أو القوام، يجب التخلص من المخلل وعدم تذوقه
طريقة تقديم الليمون المخلل
مواقيت الصلاة اليوم الأربعاء 23 سبتمبر 2026 بمحافظات الجمهورية
يمكن تقديم الليمون المخلل بجانب الأرز والمكرونة والدجاج واللحوم والأسماك، كما يناسب الفول والطعمية ومختلف الأطباق الشعبية
ويقدم مباشرة بعد إخراج الكمية المطلوبة من البرطمان والتأكد من سلامته، ليكون إضافة شهية إلى مائدة الطعام بمذاق يجمع بين حموضة الليمون وملوحة التخليل ونكهة التوابل
