قسم المطبخ

كريم كاراميل

للشيف/ محمد يموت

 هذه الكمية لشخصين واذا لقالب تضاعف الكمية اربع اضعاف..

المقادير:

● بيضتين

● ملعقة صغيرة فانيليا

● ربع كوب سكر للخليط

● نصف كوب سكر للكراميل

● نصف كوب حليب طازج

● كوب كريما للحلويات

الطريقة:

■ تخفق البيضتين مع الفانيليا حتى يتكثف الخليط ثم يضاف ربع كوب سكر مع الاستمرار بالخفق ويترك جانبا.

■يسخن الحليب الطازج والكريما على نار متوسطة حتى نرى فقاعات على جوانب الوعاء.

■ يضاف الحليب والكريما على خليط البيض ويخفق قليلا ويترك جانبا

■ يحمى الفرن على درجة حرارة متوسطة.

■ تحضر قوالب الكريم كاراميل الخاصة لتوضع بالفرن وتدهن بقليل من الزبدة .

■ يوضع نصف كوب سكر في وعاء وعليه كمية من الماء لاذابته ثم يوضع على نار عالية ويغلى حتى يصبح لون الكارميل بنيا.

■ يصب الكارميل في القوالب ثم يصب فوقه خليط الكريم ويوضعوا في صنية الفرن ويغمر قعرها بالماء حوالي 2 سم ويغطى بورق الحراري .

■ يوضعوا في الفرن لمدة بين 20 الى 45 دقيقة.

■ يترك جانبا ليبرد ثم يوضع حوالي ساعتين او اكثر حتى يجمد في الثلاجة.

■ يفك الكريم كاراميل من اطرافه ويقلب على صحن التضييف ليأخذ الشكل الجميل ويضيف باردا.

 والف صحة وهنا مع تحياتي …

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى