للشيف/ محمد يموت
هذه الكمية لشخصين واذا لقالب تضاعف الكمية اربع اضعاف..
المقادير:
● بيضتين
● ملعقة صغيرة فانيليا
● ربع كوب سكر للخليط
● نصف كوب سكر للكراميل
● نصف كوب حليب طازج
● كوب كريما للحلويات
الطريقة:
■ تخفق البيضتين مع الفانيليا حتى يتكثف الخليط ثم يضاف ربع كوب سكر مع الاستمرار بالخفق ويترك جانبا.
■يسخن الحليب الطازج والكريما على نار متوسطة حتى نرى فقاعات على جوانب الوعاء.
■ يضاف الحليب والكريما على خليط البيض ويخفق قليلا ويترك جانبا
■ يحمى الفرن على درجة حرارة متوسطة.
■ تحضر قوالب الكريم كاراميل الخاصة لتوضع بالفرن وتدهن بقليل من الزبدة .
■ يوضع نصف كوب سكر في وعاء وعليه كمية من الماء لاذابته ثم يوضع على نار عالية ويغلى حتى يصبح لون الكارميل بنيا.
■ يصب الكارميل في القوالب ثم يصب فوقه خليط الكريم ويوضعوا في صنية الفرن ويغمر قعرها بالماء حوالي 2 سم ويغطى بورق الحراري .
■ يوضعوا في الفرن لمدة بين 20 الى 45 دقيقة.
■ يترك جانبا ليبرد ثم يوضع حوالي ساعتين او اكثر حتى يجمد في الثلاجة.
■ يفك الكريم كاراميل من اطرافه ويقلب على صحن التضييف ليأخذ الشكل الجميل ويضيف باردا.
والف صحة وهنا مع تحياتي …
تابعنا على