مطبخ الكنانة “تارتوليت

بقلم د. الاء مهدى

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانه وطريقة عمل 

تارتوليت 

المقادير 

الحشوة
125غ اللوز مطحون بالقشرة ديالو او اللوز بودر الجاهز
80غ سكر كلاصي
2 بيضات
م ص فانيلا
7غ خميرة الحلويات
قبسة ملح
125غ زبدة مذابة
نخلط النواشف اللوز و الخميرة و قرصة ملح و الفانيلا و السكر بودر و نضيف الزبدة المدابة و البيض تدريجيا و نحتفض بالخليط في الثلاجة حتى يتماسك الخليط

العجين
125غ زبدة بحرارة المطبخ
1بيضة ملعقة فانيلا
رشة ملح
280غ دقيق

في اناء نضع الزبدة مع السكر و الملح و الفانيلا و نبدأ بجمع المكونات باليد و نضيف البيضة و نحرك جيدا و نضيف الدقيق بالتدريج حتى نحصل على عجين مرمل بدون دلك .

نحط في القوالب العجين ثم نضع فوقة الحشوة و ندخلهم الفرن المسخن على درجة 180 من تحت فقط و بالصحة و الهنا .