مطبخ الكنانة صفيحة بعلبكية

بقلم .مريم وجدى

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانة وطريقة عمل

صفيحة بعلبكية

القادير 

– 3 أكواب ونصف كوب من الطحين

– كوب لبن (زبادي)

– نصف كوب من الزيت النباتي

– ريع كوب من الماء

– ملعقة صغيرة من السكر

– ملعقة صغيرة من الخميرة

– ملعقة صغيرة من الملح

للحشوة:

– 500 غرام من اللحم المفروم ناعما

– بصلة متوسطة الحجم مفرومة 

-نصف حبة فليفلة من اللون الأحمر مفرومة ناعمةً ونصف حبة فليفلة خضرا مفرومة ناعم

– 3 حبات بندورة مبروشة

– ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان

– ملعقة صغيرة من البهار الأسود الحلو

– ملعقة صغيرة من القرفة 

– ملعقة صغيرة من الملح

– نصف كوب صنوبر اختيارى

– أخلطوا المواد الجافة للعجينة أولاً ثم أضيفوا المواد السائلة.

– أعجنوها لمدة 10 دقائق .

– ثم اتركوها لترتاح لمدة لا تقل عن ٤٥ دقيقة و لا تزيد عن ساعة.

-قوموا بمد العجينة من خلال الشوبك، ثم قوموا بتقطيعها على شكل دائري.

 – اخلطوا مكونات الحشوة كلها مع بعض.

– ضعوا الحشوة داخل العجينة المقطعة، ثم قوموا بترويس العجينة وتسكيرها على جوانبها.

– ادهنوا الصينية بالزيت وضعوا عليها حبات الصفيحة.

– اخبزوها لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية.

– بإمكانكم أن تضيفوا دبس الرمان وعصير الحامض على الوجه.