مطبخ الكنانة “سويسرول الفستق الحلبي وماء الورد

بقلم د. الاء مهدى

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانه وطريقة عمل

سويسرول الفستق الحلبي وماء الورد،

 المكونات:

 الكيكة: 4 بيضات، كوب إلا ربع سكر، كوب دقيق، ملعقة صغيرة بيكنج بودر، فانيليا، و3 ملاعق كبيرة فستق مطحون ناعم.

للحشوة والتزيين: كريمة خفق (دريم ويب أو كريمة سائلة)، نصف ملعقة صغيرة ماء ورد، فستق حلبي مجروش، وبتلات ورد مجفف للتزيين.

طريقة التحضير

تحضير الكيك: اخفقي البيض مع السكر والفانيليا جيداً حتى يصبح القوام كريمياً وفاتح اللون.

إضافة المكونات الجافة: اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والفستق المطحون، ثم أضيفيهم تدريجياً لخليط البيض مع التقليب ببطء للحفاظ على الهواء.

الخبز: صبّي الخليط في صينية مستطيلة مبطنة بورق الزبدة، واخبزيها في فرن محمى مسبقاً على 180 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة فقط حتى لا تنشف.

اللف الأولي: فور خروجها من الفرن، اقلبي الكيكة على ورق زبدة مرشوش بسكر بودرة، لفيها وهي دافئة واتركيها لتبرد تماماً وهي ملفوفة.

الحشو: اخفقي الكريمة مع ماء الورد، ثم افردي الكيكة المبردة وادهنيها بطبقة من الكريمة ورشة فستق، ثم أعيدي لفها.

التزيين: غلفي السويسرول من الخارج بطبقة رقيقة من الكريمة، وزينيها بالفستق الحلبي وبتلات الورد