طريقة تحضير الجلاش بالعجوة.. حلوى شرقية سهلة بطعم غني ومميز
صفاء مصطفى الكنانة نيوز
يُعد الجلاش بالعجوة من أشهر الحلويات الشرقية التي تجمع بين قرمشة رقائق الجلاش المخبوزة والطعم الحلو الغني للعجوة، مما يجعله خيارًا مفضلًا في المناسبات والتجمعات العائلية، خاصة مع سهولة مكوناته وتوافرها في كل منزل.
وتقدم الشيف سناء بغدادي طريقة عمل الجلاش بالعجوة بخطوات بسيطة يمكن تنفيذها في المنزل للحصول على نتيجة مميزة.
المكونات: لفة جلاش جاهزة، كوب ونصف سمن أو زبدة مذابة، ملعقة صغيرة فانيليا.
للحشوة: 500 جرام عجوة، ملعقتان زبدة أو سمن، ملعقة قرفة، سمسم محمص أو جوز هند اختياري.
للشربات: كوبان سكر، كوب ونصف ماء، ملعقة عصير ليمون، فانيليا أو ماء زهر.
طريقة التحضير: يُحضّر الشربات أولًا بغلي السكر والماء ثم إضافة الليمون وتركه حتى يثقل قوامه، وبعدها يترك ليبرد تمامًا.
تُعجن العجوة مع السمن حتى تصبح لينة، ثم تضاف القرفة والسمسم وتخلط جيدًا.
يُفرد نصف الجلاش في صينية مدهونة بالسمن مع دهن كل طبقة، ثم توزع الحشوة بالتساوي وتغطى بباقي الجلاش مع دهنه بالسمن أيضًا.
يُقطع قبل الخبز ويُدخل فرن ساخن على 180 درجة لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
بعد خروجه يُسكب عليه الشربات البارد ويترك قليلًا حتى يتشرب جيدًا قبل التقديم.
