طريقة عمل سلطة البطاطس الباردة بالمايونيز والخردل
طريقة عمل سلطة البطاطس الباردة بالمايونيز والخردل
مطبخ الكنانة
صفاء مصطفى
تُعد سلطة البطاطس الباردة من أشهر الأطباق الجانبية التي تُقدم مع المشويات والدجاج والبرجر، وتمتاز بمذاقها الكريمي وسهولة تحضيرها.
المكونات:
4 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
نصف كوب مايونيز.
ملعقة كبيرة خردل.
ملعقة كبيرة عصير ليمون.
ملعقة صغيرة خل أبيض (اختياري).
نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملح حسب الرغبة.
ربع كوب خيار مخلل مفروم.
ملعقتان كبيرتان بقدونس أو شبت مفروم.
بصلة صغيرة مفرومة (اختياري).
طريقة التحضير:
اسلقي البطاطس في ماء مملح حتى تنضج، ثم اتركيها تبرد تمامًا، وقشريها وقطعيها مكعبات.
في وعاء، اخلطي المايونيز مع الخردل، وعصير الليمون، والخل، والثوم البودرة، والفلفل الأسود والملح حتى يصبح الخليط متجانسًا.
أضيفي الخيار المخلل، والبقدونس أو الشبت، والبصل المفروم، وقلبي جيدًا.
أضيفي مكعبات البطاطس وقلبي برفق حتى تتغطى بالصوص دون أن تتفتت.
غطي السلطة واتركيها في الثلاجة من 30 إلى 60 دقيقة قبل التقديم.
أسرار نجاح الوصفة:
اتركي البطاطس تبرد قبل إضافة الصوص.
لا تفرطي في سلق البطاطس حتى تحافظ على شكلها.
استخدمي مايونيز عالي الجودة للحصول على قوام كريمي.
يمكن إضافة بيض مسلوق أو ذرة حلوة أو جزر مسلوق لمزيد من التنوع.
طريقة التقديم:
تُقدم باردة بجانب الدجاج المشوي، والكفتة، والبرجر، والأسماك، ويمكن تزيينها بالبقدونس المفروم أو شرائح الخيار.
طريقة الحفظ:
تحفظ في وعاء محكم داخل الثلاجة لمدة تصل إلى يومين، مع عدم تركها خارج الثلاجة لفترات طويلة، خاصة في الطقس الحار.
