مطبخ الكنانة دجاج مشوية مع مكرونة فارفالي بصوص الجبنه بالاعشاب

بقلم .مريم وجدى

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانة وطريقة عمل

دجاج مشوية مع مكرونة فارفالي بصوص الجبنه بالاعشاب

 

⸻

 

🍗 المكوّنات

 

للدجاج المشوي:

 • 500 جم صدور دجاج مقطعة قطع متوسطة

 • 2 ملعقة زيت

 • 1 ملعقة عصير ليمون

 • 1 ملعقة بابريكا

 • 1 ملعقة ثوم بودر

 • 1 ملعقة بصل بودر

 • نصف ملعقة فلفل أسود

 • نصف ملعقة ملح

 • رشة زعتر

 

للمكرونة وصوص الجبنة بالأعشاب والثوم:

 • 300 جم مكرونة فارفالي (ربطات الفراشة)

 • 2 ملعقة زبدة

 • 4 فصوص ثوم مفروم

 • 1 ملعقة دقيق

 • كوب كريمة طبخ

 • نصف كوب مرقة

 • نصف كوب بارميزان مبشورة

 • نصف كوب موزاريلا

 • رشة زعتر + رشة ريحان مجفف

 • ملح + فلفل

 

 طريقة التحضير

 

1) تشوية قطع الدجاج:

 1. اخلطي زيت + ليمون + بابريكا + ثوم بودر + بصل بودر + فلفل + ملح + زعتر.

 2. ضيفي قطع الدجاج وتتبّليها نص ساعة.

 3. سخّني طاسة أو جريل، وشوّحي القطع 5–6 دقائق لحد ما تاخد لون دهبي وتستوي.

 

2) تحضير المكرونة والصوص:

 1. اسلقي الفارفالي في ماء وملح.

 2. في طاسة: سيّحي الزبدة، ضيفي الثوم لحد ما ريحته تطلع.

 3. ضيفي الدقيق وقلّبي دقيقة.

 4. صبّي الكريمة والمرقة بالتدريج مع التقليب.

 5. ضيفي البارميزان والموزاريلا والأعشاب والملح والفلفل.

 6. لما الصوص يتقل، ضيفي المكرونة عليه وقلّبي.

 

3) التجميع:

 • قدّمي المكرونة بالصوص، وفوقها قطع الدجاج المشوي… 

 

نصائح 

 • تتبيلة الدجاج لو زوّدتها بملعقة زبادي هتخلي القطع أنعم وأطرى.

 • لو عايز طعم الجبنة واضح أكثر… زوّد بارميزان مش موزاريلا.

 • رشّة ريحان فريش على الوش قبل التقديم