طريقة عمل الجبن القريش في المنزل بسهولة وبتكلفة منخفضة

طريقة عمل الجبن القريش في المنزل بسهولة وبتكلفة منخفضة

صفاء مصطفى الكنانة نيوز 

يعد الجبن القريش من أشهر أنواع الأجبان الطازجة في مصر، ويتميز بنكهته الخفيفة وقيمته الغذائية العالية، فهو غني بالبروتينات والكالسيوم ويعد خيارا صحيا للعائلة. يمكن تحضيره في المنزل بسهولة وبتكلفة منخفضة، بعيدًا عن المنتجات الجاهزة التي تحتوي أحيانا على مواد حافظة.

المكونات الأساسية

2 لتر حليب كامل الدسم (يفضل طازج)

2 إلى 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون

ملح حسب الرغبة

خطوات التحضير

غلي الحليب:

ضع الحليب في وعاء على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي، مع الحرص على عدم التصاقه بأسفل الوعاء.

إضافة الخل أو عصير الليمون:

بعد الغليان مباشرة، أضف الخل أو عصير الليمون تدريجيًا مع التحريك اللطيف حتى يبدأ الحليب في التجبن وفصل المصل (اللبن الرائب).

ترك الحليب ليبرد:

اترك الخليط لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يتماسك الجبن تمامًا.

تصفية الجبن:

ضع قطعة من الشاش أو مصفاة رقيقة فوق وعاء آخر، ثم صب الخليط فيها لفصل الجبن عن المصل.

يمكن ضغط الجبن قليلًا لإزالة الماء الزائد حسب الرغبة.

إضافة الملح:

بعد تصفية الجبن، أضف الملح وامزجه جيدًا، ويمكن ترك الجبن في الثلاجة ليبرد قبل التقديم.

نصائح مهمة لنجاح الجبن القريش

استخدام حليب طازج كامل الدسم يعطي أفضل قوام وطعم للجبن.

تجنب الغليان الشديد للحليب لتفادي احتراقه أو تكوين قشرة صلبة.

يمكن تجربة إضافة الأعشاب مثل النعناع أو الشبت لإضفاء نكهة مميزة على الجبن.

تخزين الجبن في وعاء محكم الغلق في الثلاجة للحفاظ على طزاجته لمدة تصل إلى 5 أيام.

فوائد الجبن القريش الصحية

غني بالبروتينات الضرورية لبناء العضلات.

يحتوي على الكالسيوم الذي يقوي العظام والأسنان.

منخفض الدهون نسبيًا مقارنة ببعض أنواع الجبن الأخرى، ما يجعله مناسبًا للحمية الغذائية.

يساعد على الهضم عند تناوله مع الزبادي أو الفاكهة.

تحضير الجبن القريش في المنزل ليس فقط سهلاً واقتصاديًا، بل يضمن أيضًا منتجًا طبيعيًا وصحيًا خالٍ من المواد الحافظة. يمكن الاستمتاع به في الفطور مع الخضار أو استخدامه في وصفات مختلفة، ما يجعله خيارًا ممتازًا لكل العائلة.