طريقة عمل كيكة الرواني الهشة بالشربات وجوز الهند
طريقة عمل كيكة الرواني الهشة بالشربات وجوز الهند
مطبخ الكنانة
صفاء مصطفى الكنانة نيوز
تعد كيكة الرواني من الحلويات الشرقية الشهية التي تجمع بين قوام الكيك الهش وحلاوة الشربات ونكهة جوز الهند، ويمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة لتقديمها في المناسبات أو كتحلية لذيذة مع الأسرة
مقادير كيكة الرواني
4 بيضات
كوب سكر
كوب دقيق
نصف كوب سميد ناعم
نصف كوب جوز هند مبشور
نصف كوب زيت
نصف كوب زبادي
ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
رشة ملح
مكونات الشربات
كوب ونصف سكر
كوب ماء
عصير نصف ليمونة
ملعقة صغيرة فانيليا
للتزيين
جوز هند مبشور
مكسرات مجروشة حسب الرغبة
طريقة عمل شربات كيكة الرواني
ضعي السكر والماء في قدر على نار متوسطة وقلبي حتى يذوب السكر ويبدأ الخليط في الغليان، ثم أضيفي عصير الليمون واتركي الشربات على نار هادئة لمدة 7 إلى 10 دقائق
ارفعي الشربات من على النار وأضيفي الفانيليا، ثم اتركيه جانبا حتى يبرد تماما قبل استخدامه
طريقة تحضير كيكة الرواني
سخني الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ادهني قالبا متوسط الحجم بالقليل من الزيت أو السمن ورشي طبقة خفيفة من الدقيق
اخفقي البيض مع السكر والفانيليا جيدا حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشا، ثم أضيفي الزيت والزبادي واخلطي المكونات حتى تتجانس
في وعاء آخر اخلطي الدقيق والسميد وجوز الهند والبيكنج بودر ورشة الملح، ثم أضيفي المكونات الجافة تدريجيا إلى خليط البيض مع التقليب بهدوء حتى تتجانس المكونات
صبي الخليط في القالب وضعيه في الفرن لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة، أو حتى يصبح سطح الكيكة ذهبيا وتنضج من الداخل
يمكن اختبار النضج بغرس عود خشبي في منتصف الكيكة، فإذا خرج نظيفا تكون جاهزة
تشريب كيكة الرواني
بعد خروج الكيكة من الفرن اتركيها لعدة دقائق، ثم اسقيها بالشربات البارد تدريجيا مع توزيعه على جميع أجزاء الكيكة حتى تتشربه بشكل متساو
رشي جوز الهند المبشور على الوجه، ويمكن إضافة المكسرات المجروشة حسب الرغبة
اتركي الكيكة حتى تبرد تماما وتتشرّب الشربات، ثم قطعيها وقدميها باردة أو في درجة حرارة الغرفة
نصائح لنجاح كيكة الرواني
للحصول على كيكة هشة وطرية يفضل عدم فتح باب الفرن خلال أول 25 دقيقة من الخبز، مع تجنب الإفراط في التقليب بعد إضافة المكونات الجافة
كما يفضل استخدام الشربات باردا مع الكيكة الساخنة، وإضافته تدريجيا حتى لا تصبح الكيكة شديدة الرطوبة
ويمكن حفظ كيكة الرواني في الثلاجة داخل وعاء محكم الغلق للحفاظ على قوامها وطعمها
