مطبخ الكنانة بوب كورن الدجاج

بقلم.د. نجلاء كثير

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانه وطريقة عمل 

بوب كورن الدجاج المقرمش 

المكونات:

صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات صغيرة 

ملح، فلفل أسود، ثوم بودرة، بصل بودرة، بابريكا، بودرة مرق الدجاج (حسب الرغبة) 

بيض، طحين، ماء بارد جداً (أو لبن رائب) 

نشا الذرة (اختياري للقرمشة الإضافية) 

زيت غزير للقلي 

طريقة التحضير:

في وعاء كبير، تبّلي مكعبات الدجاج بالملح والفلفل الأسود والثوم البودرة والبصل البودرة والبابريكا وبودرة مرق الدجاج. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين لامتصاص النكهات. 

في وعاء آخر، اخفقي البيضة مع بعض الطحين والماء البارد جداً (أو اللبن الرائب) حتى تحصلي على خليط سائل متجانس. 

في كيس كبير أو وعاء مسطح، اخلطي كوبين من الطحين مع نصف ملعقة صغيرة من الملح (ويمكن إضافة نشا الذرة). 

التغليف والقلي:

اغمسي قطع الدجاج المتبلة في الخليط السائل. 

بعد ذلك، ضعيها في الخليط الجاف وتأكدي من تغطيتها بالكامل للحصول على قرمشة مثالية. 

اقلي قطع الدجاج في زيت غزير وساخن حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً. 

التقديم: قدمي بوب كورن الدجاج ساخناً، ويمكن تقديمه مع صوص الرانش الكريمي.