مطبخ الكنانة تشيز كيك البسكويت والچيلي

بقلم .مريم وجدى

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانة وطريقة عمل

تشيز كيك البسكويت والچيلي 

لتحضير القاعدة:

بسكويت شاي مفتت – 110 غرام

زبدة مذوّبة – 40 علي

لتحضير الطبقة الثانية:

جبن كريم مليّن – 250 غرام

سكر بودرة – 50 غرام

جيلاتين بودرة – ملعقة كبيرة

ماء مغلي – 40 مل

خلاصة فانيليا – ملعقة صغيرة

لتحضير الجيلي:

جيلي بنكهة الفراولة – باكيت

ماء بارد – كوب

ماء مغلي – كوب

1- أخلطي البسكويت المفتّت مع الزبدة المذوّبة في وعاءٍ متوسّط الحجم.

2- رصّي البسكويت في قالب تشيزكيك مستطيل ثمّ اتركيه جانباً لمدّة 30 دقيقة.

3- ضعي الجيلاتين والماء المغلي على حمّامٍ مائي وحرّكي الجيلاتين كي يذوب جيّداً.

4- أخلطي جبن الكريم مع السكر وخلاصة الفانيليا في الخلاط الكهربائي حتّى يصبح المزيج ناعماً.

5- أضيفي مزيج الجيلاتين واخلطي من جديد.

6- ضعي خليط جبن الكريم فوق طبقة البسكويت في القالب ثمّ أدخليه إلى الثلاجة لحوالى 4 ساعات.

7- ذوّبي الجيلي في كوب الماء المغلي في وعاءٍ كبير ثمّ أضيفي إلى المزيج كوب الماء البارد وحرّكي جيّداً.

8- أسكبي الجيلي فوق طبقة الجبن ثمّ أدخلي القالب إلى الثلاجة مجدّداً ليصبح الجيلي متماسكاً.

نصائح

يستطيع التشيز كيك أن يبقى في القسم الأعلى من الثلاجة لمدّة يومين مغطّى من دون أن يفسد.