مطبخ الكنانة تورتيلا دجاج مشوي مع صوص رانش

بقلم .مريم وجدى

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانة وطريقة عمل

تورتيلا دجاج مشوي مع صوص رانش 

المقادير (لكل 4 تورتيلا):

 • صدر دجاج فيليه: 500 جرام

 • خبز تورتيلا: 4 أرغفة

 • خس آيسبرج مقطع: 120 جرام

 • طماطم مكعبات: 150 جرام

 • بصل أحمر شرائح رفيعة: 60 جرام

 • جبنة مبشورة (موزاريلا أو تشيدر): 120 جرام

 • زيت زيتون: 30 مل

تتبيلة الدجاج:

 • بابريكا مدخنة: 5 جرام

 • ثوم بودر: 4 جرام

 • بصل بودر: 4 جرام

 • فلفل أسود: 2 جرام

 • ملح: 6 جرام

 • عصير ليمون: 15 مل

صوص الرانش:

 • مايونيز: 120 جرام

 • زبادي يوناني: 80 جرام

 • لبن: 30 مل

 • ثوم بودر: 2 جرام

 • بصل بودر: 2 جرام

 • شبت ناشف: 2 جرام

 • بقدونس ناشف: 2 جرام

 • ملح: 2 جرام

 • فلفل أبيض: 1 جرام

طريقة التحضير:

 1. اخلط مكونات تتبيلة الدجاج جيدًا، وقلّب الدجاج فيها واتركه 20–30 دقيقة.

 2. سخّن جريل أو طاسة جريل، وادهِن بزيت الزيتون، واشوي الدجاج حتى تمام النضج وتحميص خفيف، ثم اتركه يرتاح 5 دقائق وقطّعه شرائح.

 3. حضّر صوص الرانش بخلط جميع المكونات حتى قوام ناعم ومتوازن.

 4. سخّن خبز التورتيلا ثواني على الطاسة.

 5. افرد قليل من صوص الرانش، أضف الخس والطماطم والبصل، ثم الدجاج المشوي والجبنة.

 6. لفّ التورتيلا بإحكام وقدّم فورًا (أو حمّرها دقيقة على الجريل لتسييح الجبنة).

نصائح :

 • لو عايز طعم مطاعم أقوى: زوّد 2 جرام خل أبيض على الرانش.

 • للتقديم الاحترافي: قطّع التورتيلا نصّين بزاوية وقدّم مع ديب رانش إضافي.

 • بديل صحي: استخدم خبز تورتيلا قمح كامل وخفّف المايونيز للنصف.