مطبخ الكنانة حمص الشام 

بقلم .مريم وجدى

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانه وطريقة عمل

حمص الشام 

المقادير

1/4 كيلو حمص شام

3 ملاعق زيت زيتون

4 فص ثوم كبير

1 بصلة مبشورة

عصير2 ليمونة ملح وفلفل وكمون شطه

2 طماطم او 2 ملعقة صلصة طماطم

الطريقة

1- قومى بنقع الحمص في ماء لمدة 5ساعات ثم قم بملئ حلة ماء

واسلق الحمص حتى ينضج تقريبا سيأخد منك ساعة .

2- قم برفع الحمص من على النار ثم اتركه في مصفاه حتى يبرد ويصفى من الماء تماما ويحفظ بماء السلق .

3- في وعاء أخر قم بإضافة البصل المبشور على زيت الزيتون ويشوح قليلا ثم يضاف الثوم وبعد دقيقتين يضاف ماء سلق الحمص ، ثم يضاف الطماطم المبشورة او صلصة الطماطم ويترك لغلي قليلا ثم يضاف الحمص ويتبل بالملح والفلفل الأسود والكمون ويتم إضافة عصير الليمون عند تقديمة مع كمون إضافي وشطة حسب الرغبة ويشرب منه وهو ساخن