مطبخ الكنانة خبز النان بالثوم (Garlic Naan)

بقلم د. الاء مهدى

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانه وطريقة عمل

خبز النان بالثوم (Garlic Naan)

المكونات الأساسية للعجين:

دقيق متعدد الاستخدامات 

ماء دافئ وحليب دافئ 

خميرة وسكر 

ملح وزبادي يوناني أو لبن 

زيت أو زبدة مذابة 

مكونات طبقة الزبدة بالثوم والبقدونس:

زبدة مذابة 

ثوم مفروم 

بقدونس طازج مفروم 

طريقة التحضير:

تحضير العجين: في وعاء كبير، اخلط المكونات الجافة (الدقيق، الملح، السكر، الخميرة). اصنع حفرة في الوسط وأضف المكونات السائلة (الماء الدافئ، الحليب، الزبادي، الزيت/الزبدة). اعجن المكونات حتى تتكون عجينة لينة ومتماسكة. 

التخمير: غطِّ العجين واتركه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه، وقد يستغرق ذلك بضع ساعات. 

التشكيل والخبز: قسّم العجين إلى كرات صغيرة وافرد كل كرة باستخدام يديك أو النشابة إلى شكل بيضاوي. ضع الخبز في مقلاة ساخنة أو في الفرن واخبزه حتى ينضج ويظهر عليه بعض الفقاعات والبقع الذهبية/البنية. 

طبقة الثوم: أثناء الخبز أو بعده مباشرة، قم بإذابة الزبدة وأضف إليها الثوم المفروم. ادهن خبز النان الساخن فوراً بهذا الخليط ورشّ عليه البقدونس الطازج.