مطبخ الكنانة قرص

بقلم .مريم وجدى

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانة وطريقة عمل قرص لذيذه وسهله

 المقادير 

ست كوب دقيق

كوب زيت 

تلات تربع كوب سكر

ربع كوب يانسون حب 

معلقيتين يانسون مطحونين 

ربع كوب حبة البركة 

ربع كوب سمسم محمص 

معلقة كبيرة كركم 

معلقة صغيرة بينكج بودر 

رشة ملح معلقيتين خميرة 

معلقيتين سكر صغيرين 

كوبين ماء فاتر 

نخلط الخميرة مع السكر 

وربع كوب ماء فاتر ونتركها تختمر شوية 

نضيف الدقيق والسكر ورشة الملح واليانسون 

الحب والمطحون وحبة البركة والسمسم 

والزيت ونفركهم سويا ثم نعمل حفرة

بالوسط ونضع فيها الخميرة والبينكج بودر 

ونضيف الماء الفاتر قليلا ونعجن حتى تحصل 

على عجينة طرية ومتماسكة 

تغطى العجينة ونتركها تخمر لمدة ساعتين 

ثم نقطعها وندهن القالب بالزيت ونفرد القطعة علية 

بياخد النقشة ثم نتركها لتخمر لمدة تلات ساعات 

ونتركها فى مكان دافى 

ثم تدخل على فرن حامى حتى تصبح اللون ذهبى