مطبخ الكنانة “رابر الدجاج

بقلم . مريم وجدى

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانه وطريقة عمل

ساندوتش الدجاج المشوي  ( رابر الدجاج أو البوريتو)

المكونات الأساسية

الدجاج: صدور دجاج مقطعة شرائح أو مكعبات.

الخضروات: طماطم مقطعة، ذرة (طازجة أو معلبة)، بصل مفروم، وخس أو بقدونس للتزيين.

الخبز: خبز تورتيلا كبير.

الصوص والجبن: جبن شيدر أو موزاريلا، وصوص كريمي (مثل المايونيز، الزبادي، أو رانش). 

خطوات التحضير

1. تتبيل وشوي الدجاج:

تبلي الدجاج بملح، فلفل أسود، بابريكا، ثوم بودرة، وكمون، مع القليل من عصير الليمون وزيت الزيتون.

اشوي الدجاج في مقلاة ساخنة أو على جريل حتى ينضج تماماً ويأخذ لوناً ذهبياً أو “علامات شواء” 

2. تحضير الحشوة:

في وعاء، اخلطي الطماطم المقطعة مع الذرة والبصل المفروم (يمكنك إضافة القليل من الليمون والملح لهذا المزيج). 

3. تطبيق الساندوتش:

ضعي خبز التورتيلا على سطح مستوٍ وادهنيه بالصوص المفضل.

أضيفي طبقة من الخس، ثم وزعي شرائح الدجاج المشوي وخليط الطماطم والذرة.

رشي كمية من الجبن المبشور فوق الحشوة. 

4. اللف والتحميص النهائي:

أغلقي جوانب التورتيلا نحو الداخل ثم لفيها بإحكام لتشكيل “رابر” (Wrap).

ضعي الساندوتش في مقلاة ساخنة مدهونة بقليل من الزيت أو الزبدة لعدة دقائق حتى يتحمص الخبز ويصبح مقرمشاً وتذوب الجبنة بداخله.

قطعيه بشكل مائل من المنتصف وقدميه ساخناً.