مطبخ الكنانة “سلطة الجزر والسمسم

بقلم..مريم وجدى

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانه وطريقة عمل

سلطة الجزر والسمسم ، وهي سلطة آسيوية منعشة تتميز بشرائح الخضار الطولية

المكونات الأساسية

الخضروات: جزر (يفضل ألوان متنوعة)، بصل أخضر مفروم، كزبرة طازجة، ونعناع.

الإضافات: سمسم محمص (للزينة والطعم). 

مكونات التتبيلة (الصوص)

تعتمد النكهة الآسيوية على مزج هذه العناصر:

خل الأرز (أو خل أبيض).

زيت السمسم.

صويا صوص.

عسل (للتحلية).

زنجبيل طازج مبشور وفص ثوم مهروس.

اختياري: صلصة التشيلي الحارة أو “سيراتشا” لمحبي الطعم الحار. 

خطوات التحضير

تجهيز السمسم: قم بتحميص بذور السمسم في مقلاة صغيرة على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ذهبية وتفوح رائحتها.

تقطيع الجزر: اغسل وقشر الجزر، ثم استخدم قشارة الخضار أو سكين حاد لعمل شرائح طولية رفيعة جداً (شريطية).

خلط التتبيلة: في وعاء صغير، اخفق الخل، زيت السمسم، الصويا صوص، العسل، الزنجبيل، والثوم حتى يمتزج الخليط جيداً.

التقديم: ضع شرائح الجزر والبصل الأخضر والأعشاب في وعاء كبير، واسكب فوقها التتبيلة وقلبها برفق لتتغطى بالكامل. أخيراً، رش السمسم المحمص على الوجه وقدمها فوراً.