مطبخ الكنانة “قوارب الكوسة المحشية بالخضروات والجبن 

بقلم .مريم وجدى

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانه وطريقة عمل

قوارب الكوسة المحشية بالخضروات والجبن 

المكونات الأساسية

الكوسة: حبات متوسطة الحجم مقطعة طولياً.

الحشوة: طماطم كرزية مقطعة، زيتون أسود (كالاماتا)، بصل أحمر مفروم، وثوم.

الأجبان: جبن فيتا أو جبن أبيض مكعبات، ويمكن إضافة موزاريلا أو بارميزان حسب الرغبة.

الأعشاب والتوابل: زيت زيتون، ملح، فلفل أسود، ريحان طازج مفروم، وزعتر جاف (أوريغانو). 

طريقة التحضير

تحضير قوارب الكوسة:

اغسلي الكوسة وقطعيها طولياً إلى نصفين.

استخدمي ملعقة صغيرة لتفريغ اللب من المنتصف لعمل تجويف يشبه القارب، مع ترك حواف بسمك بسيط.

ادهني القوارب بزيت الزيتون ورشي القليل من الملح والفلفل.

تجهيز الحشوة:

في وعاء، اخلطي الطماطم الكرزية، الزيتون، البصل، والثوم المفروم مع قليل من زيت الزيتون والأعشاب.

يمكنك تشويح لب الكوسة المفروم مع البصل والثوم في مقلاة قبل إضافته للحشوة لتعزيز النكهة.

الحشو والخبز:

سخني الفرن على حرارة 180-200 درجة مئوية.

وزعي خليط الخضروات داخل قوارب الكوسة، ثم أضيفي مكعبات الجبن (الفيتا أو الموزاريلا) على الوجه.

ضعي القوارب في صينية مبطنة بورق زبدة، وادخليها الفرن لمدة 15 إلى 25 دقيقة حتى تنضج الكوسة ويذبل الخضار ويتحمر الجبن.

التقديم:

زينيها بالريحان الطازج أو البقدونس وقدميها ساخنة.