مطبخ الكنانة ومن كل بلد اكله برك تركية بحشوة المسخن

بقلم .مريم وجدى

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانة ومن كل بلد اكله وطريقة عمل 

برك تركية بحشوة المسخن (رولات الجلاش)

المقادير:

علبة جلاش (رقائق عجينة جاهزة)

نصف كوب زيت نباتي أو زبدة ذائبة لدهن العجينة

للحشوة (المسخن):

2 صدر دجاج مسلوق ومفتت

2 بصل كبير مفروم شرائح رفيعة

نصف كوب زيت زيتون

2 ملعقة كبيرة سماق

ملح + فلفل أسود حسب الرغبة

رشة قرفة (اختياري)

للتقديم:

لبن زبادي أو لبنة مع رشة سماق

الطريقة:

حمّري البصل بشرائح في زيت الزيتون حتى يذبل.

أضيفي الدجاج المفتت، السماق، الملح، الفلفل، ورشة القرفة وقلبي حتى تمتزج النكهات.

خذي ورقة جلاش وادهنيها بالزيت أو الزبدة.

ضعي مقدار من الحشوة ولفيها رول.

رصي الرولات في صينية مدهونة وادهني الوجه بقليل من الزيت أو الزبدة.

اخبزي في فرن مسخن مسبقًا على 180° لمدة 20 – 25 دقيقة حتى تتحمر وتصبح ذهبية.